Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
För pesto, i en matprocessor kombinera spenat, basilika, 2/3 kopp valnötter, ost, vitlök, salt och peppar. Täck och bearbeta med flera på / av-varv tills en pasta bildas, stoppa maskinen och skrapa sidorna på skålen flera gånger. Lägg maskinen olja genom matningsröret när maskinen är igång. Tillsätt vatten om det behövs för att uppnå önskad konsistens. Avsätta.
-
Laga rotini enligt paketets anvisningar, tillsätt gröna bönor under hela tillagningstiden. Ta bort 1/3 kopp pastapatten och sätt åt sidan. Dränera pastablandningen; hålla varm
-
Under tiden, täck en stor stekpanna med kokspray; värma stekpanna över medelvärme. Tillsätt svamp och lök. Koka i 5 till 8 minuter eller tills löken är mjukt och svamparna är ljusbruna, rör om ibland.
-
Tillsätt hälften av pesto * och det reserverade 1/3 kopp pasta kokvatten till svampblandningen. Rör om tills det är väl kombinerat. Tillsätt dränerad pastablandning; kasta för att täcka. Toppa med 3/4 kopp valnötter. Servera omedelbart, eller täck och kyl i kylen och servera kyld.
*Tips:
Reservera återstående pesto för nytt bruk.
Att göra framåt:
Rotini-blandningen kan täckas och förvaras i kylen i upp till 12 timmar.
Näringsinnehåll
Per portion: 242 kalorier, (2 g mättat fett, 10 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 2 mg kolesterol, 138 mg natrium, 20 g kolhydrater, 4 g fiber, 3 g socker, 9 g protein.
