Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Förvärm ugnen till 425 ° F. Radera två 15x10-tums bakpannor med folie; täck folie lätt med kokspray. Lägg tomater och vitlök i en beredd bakpanna. Drizzle med 1 msk. av oljan och strö över salt; kasta för att täcka. Stek tomater 25 minuter.
-
Skär under tiden poblano och paprika i halva längden; ta bort stjälkar, frön och membran. Placera pepparhalvorna, skär ned sidorna på den återstående förberedda bakpannan.
-
Placera paprika i ugnen tillsammans med tomater. Stek 20 till 25 minuter eller tills paprika är lätt förkolade och mycket öm. Ta folien upp runt paprika och vik ihop kanterna så att de omsluts. Låt stå 15 minuter eller tills den är tillräckligt sval att hantera. Skala av och kasta skinn. Skär upp paprika. Skala vitlök; kassera skinn.
-
I en 4-qt. Holländsk ugnsvärme kvar 1 msk. olja över medelvärme. Lägg till lök; koka 7 minuter eller tills de är mjuka, rör om ibland. Tillsätt tomater, paprika, vitlök, buljong, oregano och spiskummin. Blanda blandningen tills den är jämn med hjälp av en nedsänkningsblandare. Ta till kokande; Sänk värmen. Larm, täckt, 15 minuter för att blanda smaker, rör om ibland. Om så önskas, topp portioner med queso fresco, pepitas och / eller koriander.
*Tips
Chilipeppar innehåller oljor som kan irritera din hud och ögon. Använd plast- eller gummihandskar när du arbetar med dem.
Tips
Om du inte har en nedsänkningsmixer, placera tomater och juice i en matprocessor eller mixer. Täck och puls tills nästan jämnt.
Näringsinnehåll
Per portion: 107 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 420 mg natrium, 14 g kolhydrater, 3 g fiber, 6 g socker, 4 g protein.
