Rostad tomatpasta med mozzarella | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kilo röda och / eller gula druvor eller körsbärstomater, halverade
• 2 teskedar torkad oregano, krossad
• 3 vitlöksklyftor vitlök, tunt skivad
• 1 tesked kosher salt
• ¼ kopp olivolja
• 1 16 uns paket torkad rotini pasta
• ⅓ kopp olivolja
• 2 matskedar vitt vinäger
• ½ tesked knäckt svartpeppar
• 8 uns små färska mozzarellabollar eller kuberade färska mozzarella
• ½ kopp färsk basilika

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 450 ° F. Ordna tomathalvorna, skär upp sidorna upp, i en foliefodrad 15x10x1-tums bakpanna. Strö över oregano, vitlök och salt; droppa med 1/4 kopp olivolja. Rostade tomater, otäckta, i 20 till 25 minuter eller tills de är ljusbruna och krympade. Avsätta.

• Steg 2

  Samtidigt förbereda pasta enligt paketets anvisningar; dränera. Vispa i 1/3 kopp olivolja, vinäger och peppar i en stor skål. Lägg varm pasta i skålen; kasta för att täcka. Låt svalna till rumstemperatur under omrörning ibland.

• Steg 3

  Tillsätt tomaterna och eventuella droppningar från pannan, mozzarellaen och basilika till pastan. Kasta för att kombinera. Servera vid rumstemperatur.

Näringsinnehåll

Per portion: 297 kalorier, (4 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 8 g enomättat fett), 13 mg kolesterol, 222 mg natrium, 30 g kolhydrater, 2 g fiber, 2 g socker, 9 g protein.