Rostad röd paprika ris | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 röda paprika
• 1 matsked smör
• 1 matsked olivolja
• 1 - 2 vitlöksklyftor, köttfärs
• 1 ½ kopp okokt jasminris
• 2 - 3 teskedar rökt paprika
• 2 koppar kycklingsbuljong
• 1 kopp vatten
• 1 stor citron, zested (1 matsked)
• 2 matskedar citronsaft
• 1 tum färsk ingefära, skalad
• Salt och svartpeppar efter smak

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärma slaktkroppen. Linje en bakplåt med folie. Skär paprika i hälften; ta bort stjälkar och frön. Placera, skär ned sidorna, på förberett bakplåt. Slita 4 tum från värmen 5 till 10 minuter eller tills de är förkylda. Förpacka i folie; låt stå 20 minuter.

• Steg 2

  Ta bort skinn; finhacka paprika.

• Steg 3

  I en stor kastrull värms smör och olivolja över medelhög. Lägg till vitlök; koka 1 till 2 minuter eller tills doftande och mjukt. Tillsätt ris och paprika. Koka 1 till 2 minuter mer, rör om ibland. Tillsätt hackad paprika, buljong, 1 kopp vatten, citronskal och juice, ingefära, 1/4 tsk. salt och 1/4 tsk. svartpeppar. Ta till kokande; Sänk värmen. Larm, täckt, 20 till 25 minuter eller tills riset är mjukt och vätskan har absorberats. Avlägsna från värme; kasta ingefära. Smak till smak med extra salt och svartpeppar.

Näringsinnehåll

Per portion: 215 kalorier, (2 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 5 mg kolesterol, 375 mg natrium, 39 g kolhydrater, 1 g fiber, 1 g socker, 3 g protein.