Rostad vitlökkornsoppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 vitlök med medelhår
• 1 tsk olivolja eller matolja
• 4 koppar vegetabiliskt lager (se www.bhg.com) eller konserverad grönsaksbuljong
• 1 ½ kopp tunna skivade purjolökar
• ¾ kopp tunt skivad selleri
• 1 ½ tesked torkad basilika, krossad
• ⅛ tesked svartpeppar
• 1 14, 5 ounce kan tomater, urrivna och skära upp
• 1 medellång zucchini eller gul sommar squash, halverad på längden och tunt skivad
• ½ kopp snabbkokning korn

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skala bort de yttre torra bladen från vitlökshuvudet och lämna huden på vitlöksklyftor intakt. Skär av med en kniv cirka 1/4 tum av den spetsiga övre delen av huvudet, lämnar glödlampan intakt men utsätter individuella kryddnejlikor.

• Steg 2

  Placera vitlökshuvudet, snitt uppåt, i en liten ugnsform. tappa med olja. Grädda, täckt, i en 400 ° ugn i 25 till 35 minuter eller tills kryddnejlikor känns mjuka när de pressas. Kyl lite. Pressa vitlöksmassa från enskilda kryddnejlikor; mos massa med en gaffel.

• Steg 3

  I en stor kastrull kombineras den mosade vitlöksmassan, vegetabilisk stam, purjolök, selleri, basilika och svartpeppar. Ta till kokande; Sänk värmen. Leka, täckt, cirka 10 minuter eller tills purjolök och selleri är mjuka.

• Steg 4

  Rör in tomater, zucchini och korn. Återgå till kokning; Sänk värmen. Leka, täckt, cirka 10 minuter mer eller tills kornet är mjukt.

Näringsinnehåll

Per portion: 153 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 557 mg natrium, 28 g kolhydrater, 5 g fiber, 4 g socker, 4 g protein.