Ris och bönor med ost | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ⅓ koppar vatten
• ⅔ kopp långkornigt ris
• 1 kopp strimlad morötter
• ½ kopp skivad grön lök
• 1 tesked kyckling bouillon granulat
• ½ tesked mald koriander
• ¼ tesked salt
• streck med flaskad pepparsås
• 1 15 uns kan pinto- eller marinbönor, sköljas och dräneras
• 1 kopp låg fetthalt keso
• 1 8 ounce kartong vanlig fetthalt yoghurt
• 1 msk färsk persilja
• ½ kopp strimlad låg fetthalt cheddarost

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor kastrull kombinerar du vatten, ris, morötter, grön lök, bouillongranulat, koriander, salt och flaska pepparsås. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck och låt sjuda i 15 minuter eller tills riset är mjukt och vattnet har absorberats.

• Steg 2

  Rör i pinto- eller marinbönor, keso, yoghurt och persilja. Sked i en 8x8x2-tums bakform.

• Steg 3

  Baka, täckt, i en ugn på 350 grader F i 20 till 25 minuter eller tills den är uppvärmd. Strö över cheddarost. Grädda, otäckt, i 3 till 5 minuter mer eller tills osten smälter. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 282 kalorier, 14 mg kolesterol, 489 mg natrium, 42 g kolhydrater, 19 g protein.