Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Kombinera de 2 kopparna mjöl och salt i en blandningsskål. Skär i korta med en bakverksmixer tills bitarna är ärtstora. Strö 1 matsked av vattnet över en del av blandningen; kasta försiktigt med en gaffel. Tryck på den fuktade degen till skålens sida. Upprepa med 1 msk vatten åt gången tills hela degen är fuktad. Dela i hälften. Forma varje hälft till en boll.
-
Utjämna en degkula på en lätt mjölad yta. Rulla från mitten till kanterna i en 12-tums cirkel.
-
För att överföra bakverk, linda det runt brödkavlen; rulla in i en 9-tums cirkelplatta. Ta bort bakverk i pajplatta, var försiktig så att du inte sträcker konditorivaror.
-
Kombinera socker och 1/3 kopp mjöl i en stor blandningsskål. Rör i bär och citronskal. Kasta försiktigt bären tills de är väl belagda. Överför bärblandningen till den bakade fodrade pajplattan.
-
Rulla återstående deg på en lättmjulad yta i en 12-tums cirkel. För en gitterskorpa, klipp nedre konditorivaror till 1/2 tum bortom kanten på pajplattan. Skär valsade konditorivaror i 1/2-tums remsor och väv remsor över fyllning. Vik bottenskorpan över remsorna; klippremsor vid behov. För en 2-skorpa paj, klipp nedre bakverk till kanten av pajplattan. Skär slitsar i toppskorpan för att undvika ånga; placera på fyllning och vik kanten under bottenbakelse. Flöjtskanten som önskas.
-
Borsta eventuellt bakverk med lite mjölk och strö över ytterligare socker.
-
För att förhindra överborrning, täck pajkanten med folie. Grädda i 25 minuter. Ta bort folien. Baka i en ugn på 375 grader F i 25 till 30 minuter mer eller tills toppen är gyllene. Kyl på trådhylla. Ger 8 portioner.
Make-Ahead Tips:
Lägg den bakade och kylda pajen i en fryspåse och etikett; frysa i upp till 3 månader.
Näringsinnehåll
Per portion: 384 kalorier, (4 g mättat fett, 0 mg kolesterol, 134 mg natrium, 53 g kolhydrater, 4 g fiber, 4 g protein).
