Rosinmutterfyllda kakor | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 koppar mjöl för alla ändamål
• 2 tsk bakpulver
• ⅛ tesked salt
• ½ kopp smör
• ½ kopp socker
• ½ kopp ljus färg majssirap
• 1 slagen ägg
• 2 msk mjölk
• ½ tesked vanilj
• ½ tesked citronsmak
• 1 recept Raisin-Nut Filling (receptet följer)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera mjöl, bakpulver och salt; avsätta.

• Steg 2

  Pisk smör med en elektrisk mixer på medelhastighet i 30 sekunder. Tillsätt socker och majs sirap; slå tills den kombineras. Tillsätt ägg-, mjölk-, vanilj- och citronsmak; slå bra. Tillsätt mjölblandning; slå med låg hastighet tills de kombineras. Dela degen i hälften. Täck och kyl cirka en timme eller tills den är lätt att hantera.

• Steg 3

  Rulla ut deg på en lätt mjölig yta till 1/8-tum tjocklek. Skär i rundor med en 2-1 / 2-tums kakskärare.

• Steg 4

  Placera hälften av kakorna på lätt smörda kakor. Sked en rundad tesked med russin-fyllning på mitten av varje cookie. Topp med återstående kakor. Förslut kanterna med en gaffel. Baka i en ugn på 375 grader i 10 minuter. Ta bort och kyla på en trådhylla. Gör cirka 32 kakor.

tips

Bak och kyla kakor. Förvara i en tätt täckt behållare vid rumstemperatur i upp till 3 dagar.

Näringsinnehåll

Per portion: 126 kalorier, (2 g mättat fett, 14 mg kolesterol, 77 mg natrium, 22 g kolhydrater, 1 g fiber, 2 g protein.

---

Fyllning av russinmutter

Ingredienser

• 1 kopp hackade rasiner
• ¼ kopp vatten
• 2 matskedar socker
• 1 msk heltidsmjöl
• ¼ kopp ljus färg majssirap
• 1 tsk citronskal
• 1 matsked citronsaft
• ¼ kopp hackade valnötter

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera russin och vatten i en kastrull; bringa till kokande. Sänk ner värmen och sjuda, täckt, i 5 minuter; dränera inte. Kombinera socker och mjöl för alla ändamål; tillsätt till russinblandningen. Rör i majs sirap eller honung citronskal eller apelsinskal och citronsaft eller apelsinjuice. Koka och rör om tills blandningen kokar. Avlägsna från värme. Rör in valnötter. Häftigt.