Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Skala aubergine, om så önskas. Skiv aubergine, zucchini och fänkål tvärgående i 1/4-tums skivor. Kombinera olja, rosmarin, salt och peppar i en liten skål. Pensla grönsakerna med ungefär hälften av oljeblandningen och reservera återstående oljeblandning för polenta.
-
Förvärm en öppen inomhus elektrisk grill i hög inställning, om tillgänglig. Ordna hälften av grönsakerna på grillstället. Grilla 6 till 8 minuter tills grönsakerna är spröda och grillmärken visas, varv en gång. Ta bort grönsaker från grillställ eller stekpanna; avsätta. Upprepa med återstående grönsaker. Pensla polenta skivor med reserverad oljeblandning. Lägg polenta-skivorna på grillstället. Grilla 5 till 10 minuter eller tills den är uppvärmd och lätt brunad och vrid en gång.
-
Under tiden, värma de outsträckta tomaterna i en medelhög kastrull tills de kokar. Tillsätt de grillade grönsakerna. Larm, otäckt, i 5 minuter eller till önskad konsistens, rör om ibland.
-
För att servera, placera 3 polenta skivor i varje ytlig skål eller på varje matbord. sked grönsaksblandningen över polenta. Gör fyra portioner.
Konventionell metod:
Förbered grönsaker och oljeblandning enligt ovan i steg 1. Värm upp en grillpanna på toppens topp över medelhög värme. Grilla hälften av grönsakerna som i steg 2; upprepa med återstående grönsaker. Använd grillpannan för att grilla borstade polentaskivor enligt ovan i steg 2. Fortsätt med steg 3 och servera enligt ovan.
Näringsinnehåll
Per portion: 275 kalorier, (2 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 10 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 1247 mg natrium, 33 g kolhydrater, 13 g fiber, 7 g socker, 6 g protein.
