Snabb kycklingpanzanella | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 14, 5 ounce kan tärda tomater med grön paprika, selleri och lök
• 3 matskedar olivolja
• 1 2 pund hel rostad kyckling
• 4 koppar italiensk bröd i tärningar
• 2 medelgurkor, halverade på längden och skivade
• 1 kopp revet färsk basilika eller spenat

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Sked av 2 matskedar tomatvätska. Kombinera med 1 matsked olivolja, streck salt och peppar; avsätta. Ta bort kött från rostad kyckling. Skär i bitar.

• Steg 2

  Rör brödbitarna i 2 matskedar varm olja på medelhög 5 minuter eller tills de är gyllene. Ta bort. Lägg till tärnade tomater; kasta. Dela upp på tallrikar. Tillsätt gurkor, kyckling och basilika. Passa tomat-olja blandning. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 596 kalorier, (6 g mättat fett, 5 g fleromättat fett, 14 g enomättat fett), 92 mg kolesterol, 824 mg natrium, 50 g kolhydrater, 4 g fiber, 10 g socker, 37 g protein.