Pumpa frangelico paj med mascarpone | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 recept hasselnötbakelse
• 1 ägg, lätt slagen
• 1 8 ounce kartong mascarponeost
• ¼ kopp granulerat socker
• ½ tesked vanilj
• 2 ägg, lätt slagen
• 1 ¼ koppar konserverad pumpa
• ¾ kopp indunstad mjölk
• ¼ kopp granulerat socker
• ¼ kopp packat brunt socker
• ¼ kopp Frangelico (hasselnötslikör)
• ½ tesked kanel
• ½ tesked malt ingefära
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked mald muskot
• 1 recept Glaserade hasselnötter

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förbered hasselnötbakelse. På en lätt mjöl yta, använd dina händer för att lätt platta degen. Rulla degen från mitten till kanten till en 12-tums cirkel. Dra in bakelscirkeln runt brödkavlen; överför till en 9-tums cirkelplatta. Ta bort bakverk i pajplattan utan att sträcka ut det. Klipp bakverk till 1/2 tum bortom kakan på pajplattan. Vik ned under extra bakverk. Crimp kant som önskas.

• Steg 2

  I en liten skål kombinerar du 1 ägget, mascarpone-osten, 1/4 kopp granulerat socker och vanilj. Slå med en elektrisk mixer på låg till medelhastighet tills den är jämn. Täck och kyl i 30 minuter.

• Steg 3

  Värm ugnen till 325 grader F. Häll mascarpone-ostblandningen i skorpan och sprid jämnt. Kombinera de två äggen, pumpan, indunstad mjölk, 1/4 kopp granulerat socker, brunt socker, Frangelico, kanel, ingefära, salt och muskot i en medium skål. Häll sakta över mascarponostblandningen och sprid jämnt.

• Steg 4

  Täck kanten på pajen med folie för att förhindra överbeläggning. Grädda ungefär en timme eller tills en kniv som är insatt nära mitten kommer ut. Förbered samtidigt glaserade hasselnötter.

• Steg 5

  Cool paj på ett trådhylla. Täck och kyl inom 2 timmar. Strö paj med glaserade nötter innan du serverar. Ger 8 portioner.

---

Glaserade hasselnötter

Ingredienser

• Smör
• 1 kopp hasselnötter (filberts)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Linje en bakplåt med folie; smörfolie. Avsätta. Placera 1 kopp hasselnötter (filberts) i en grund bakpanna. Baka i ugnen på 325 grader i 10 minuter under omrörning en gång. Gnugga hasselnötter i en ren kökshandduk för att ta bort skinn. Grovhacka hasselnötter.

---

Hasselnötbakelse

Ingredienser

• ⅔ kopp hasselnötter (filberts)
• 1 ½ kopp helmjöl
• 2 matskedar socker
• ½ tesked salt
• ½ kopp smör
• 4 - 6 msk mjölk

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 325 grader F. Placera hasselnötter (filberts) i en grund bakpanna. Grädda i 10 till 12 minuter eller tills de rostas under omrörning ibland. Gnugga hasselnötter i en ren kökshandduk för att ta bort skinn. Placera nötter i en matprocessor eller mixer. Täck och bearbeta eller blanda tills det är finmalt.

• Steg 2

  Rör ihop de malda hasselnötter, mjöl, socker och salt i en medium skål. Skär i smör med en bakelseblandare tills bitarna är ärtstora. Strö mjölk över en del av mjölblandningen; kasta försiktigt med en gaffel. Tryck till skålens sida. Upprepa med ytterligare mjölk, 1 matsked åt gången (4 till 6 msk totalt) tills allt är fuktat. Forma till en boll. Wrap in plastfolie; kyla ungefär en timme eller tills degen är lätt att hantera.