Pumpa halvmålsrullar med honungssmör | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

5 ½ - 6 koppar mjöl för alla ändamål
1 paket aktiv torrjäst
1 kopp konserverad pumpa
1 kopp vatten
½ kopp nonfat torrmjölkpulver
6 msk smör
⅓ kopp packat brunt socker
2 msk honung
1 tesked salt
½ tesked kanel
2 ägg
1 kopp fullkornsmjöl
Honungsmör
2 msk smör, smält

Vägbeskrivning

Steg 1
Rör ihop i en stor blandningsskål 2 koppar mjöl och all jäst. avsätta.
Steg 2
På en medium kastrullvärme och rör om pumpa, vatten, mjölkpulver, 6 msk smör, brunt socker, honung, salt och kanel på medelhög värme tills det är varmt (120 grader till 130 grader F) och smör smälter bara. Tillsätt pumpa blandning och ägg till mjöl blandning. Slå med en elektrisk mixer på låg hastighet i 30 sekunder, skrapa sidorna på skålen hela tiden. Slå på hög hastighet i 3 minuter. Rör i hela vetemjölet och så mycket av det återstående mjölet som du kan använda med en träsked.
Steg 3
Vänd ut deg på en lätt mjöl yta. Knåda i tillräckligt med återstående mjöl för att göra en måttlig mjuk deg som är slät och elastisk (3 till 5 minuter totalt). Forma deg till en boll. Placera i en lätt smord skål och vrid en gång till smörjens yta. Omslag; låt stiga på en varm plats tills dubbelt i storlek (1 timme)
Steg 4
Slå ner deg. Vänd ut deg på en lätt mjöl yta. Dela upp i tredjedelar. Täck deg; låt vila i 10 minuter. Smörj samtidigt tre bakplåtar eller fodra dem med pergamentpapper. avsätta.
Steg 5
Rulla varje degdel i en 12-tum cirkel på den lätt mjölade ytan. Sprid med honungsmör. Skär varje degcirkel i 12 kilar. För att forma rullar, börja vid den breda änden av varje kil och rulla löst mot punkten. Placera, vänd sidorna nedåt, mellan 2 och 3 tum från varandra på beredda bakplåtar. Omslag; låt stiga på ett varmt ställe tills det är nästan dubbelt så stort (cirka 30 minuter).
Steg 6
Värm ugnen till 375 grader F. Täck av och baka rullar, 1 eller 2 ark åt gången, cirka 15 minuter eller tills de är gyllene, roterande bakplåtar halvvägs genom bakning vid behov. (Täck och kyla återstående bakplåt tills den är klar att baka.) Borsta topparna på rullarna med smält smör. Servera varmt.

tips

Formrullar enligt steg 5. Täck med plastfolie och kyla i 2 till 24 timmar. Upptäck och baka enligt anvisningarna.

Näringsinnehåll

Per portion: 140 kalorier, (3 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 22 mg kolesterol, 103 mg natrium, 22 g kolhydrater, 1 g fiber, 5 g socker, 3 g protein.