Praline 'n' grädde tårta | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ kopp packat brunt socker
• ¼ kopp smör
• ¼ kopp vispgrädde
• 1 kopp grovt hackad pekannötter
• 2 koppar mjöl för alla ändamål
• 1 ½ tesked bakpulver
• 1 ½ tesked malt kanel
• ½ tesked bakpulver
• ½ tesked salt
• ½ tesked malt ingefära
• ¼ tesked slipade kryddnejlika
• 2 koppar granulerat socker
• ¾ kopp matolja
• 4 ägg
• 1 kopp konserverad pumpa
• 2 teskedar finstrimlad apelsinskal
• Orange vispad grädde
• Hackade rostade pekannötter (valfritt)
• Candied Orange Peel * (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 325 grader F. Smörj två runda bakpannor med 9X1-1 / 2 tum; avsätta. Kombinera brunt socker, smör och vispgrädde i en tung liten kastrull. Koka på medelhög värme tills blandningen kokar under omrörning ofta. Dela blandningen mellan förberedda kokkärl. Strö över 1 kopp pekannötter. Sätt pannorna åt sidan.

• Steg 2

  Rör i mjöl, bakpulver, kanel, bakpulver, salt, ingefära och kryddnejlika i en medium skål.

• Steg 3

  Kombinera granulerat socker och olja i en stor skål; slå med en elektrisk mixer på medelhastighet tills de kombineras. Tillsätt ägg, pumpa och finstrimlad apelsinskal. Pisk tills det är väl blandat. Pisk i mjölblandningen tills den kombineras.

• Steg 4

  Sked försiktigt smeten över karamellpekanlager i kastruller. (För att förhindra att nötter skjuts till sidorna på kokkärlen, sked smeten runt kanterna.) Grädda i 40 till 45 minuter eller tills en tandpetare som sitter i närheten av centren kommer ut. Kyl i kokkärl på trådställ i 5 minuter. Vänd försiktigt kakorna på trådställen, skrapa bort alla pekannablandningar som fastnar i kokkärlen och sprids ovanpå kakorna. Kyl helt.

• Steg 5

  För att montera, placera ett av tårtlagren, pekansidan uppåt, på en kakplatta. Sprid hälften av den orange vispgrädden över tårtlagret. Toppa med det återstående kakaskiktet, pekansidan uppåt. Med hjälp av en konditorpåse utrustad med en stor stjärntopp, rör röret av orange vispad grädde ovanpå kakan. Garnera med rostade pekannötter och kanderad apelsinskal om så önskas. Gör 12 till 14 portioner.

* Testkökstips:

Om du vill ha glitter från en kanderad apelsinskal garnering men inte har tid att göra det, leta efter kanderad skal i en fin godisbutik eller specialkökbutik i ditt område.

---

Orange vispad grädde

Ingredienser

• 1 ¼ koppar vispgrädde
• ¼ kopp pulveriserat socker
• 1 tesked finstrimlad apelsinskal

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kyl en mycket stor skål och slagare i en elektrisk mixer. I den kylda skålen, kombinera vispgrädde, pulveriserat socker och finstrimlad apelsinskal; slå med en elektrisk mixer på medelhastighet tills styva toppar bildas (spetsarna står raka).

---

Candied Orange Peel

Ingredienser

• 2 medelstora apelsiner
• 1 ⅓ koppar socker
• ⅓ kopp vatten

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Ta bort skalet från apelsinerna med en grönsaksskalare. Skrapa bort alla mjuka, vita delar inuti skalet. Om vit litet blir kvar är skalet bittert. Skär skal i remsor. Packa in och kyl i skalad frukt för en annan användning. Kombinera socker och vatten i en 2-liters kastrull. Täck och bringa till kokande. Lägg till apelsinskalremsor. Återgå till kokningen under omrörning för att lösa upp socker. Sänk värmen. Koka, otäckt, över medel-låg värme. Blandningen ska koka med en måttlig, jämn hastighet över hela ytan. Koka under omrörning ibland i 15 minuter eller tills skalet är nästan genomskinligt. Ta bort skalet från sirap med en slitssked och låt den rinna av. Överför skal till ett trådhylla över vaxat papper. Ställ kokt skal åt sidan tills den är tillräckligt sval att hantera men fortfarande varm och något klibbig. Rulla skal i ytterligare socker för att täcka. Fortsätt torka på racket i 1 till 2 timmar.