Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Krydd svamplock med salt och peppar. I en stor stekpanna värms 2 teskedar olja över medelvärme. Tillsätt svamplocken och kok 8 till 10 minuter eller tills de är mjuka, varv en gång. Överför locken till en tallrik; täck med folie.
-
Under tiden, för sås, vispa ihop de följande sex ingredienserna (genom varm sås) i en liten skål tills de blir jämna.
-
Värm de återstående 2 tsk oljan i stekpanna på medelhög värme. Lägg till vitlök; koka och rör om 1 minut. Tillsätt krydda spenat, buljong och Cajun; koka och rör om cirka 1 minut tills spenat bara är vissnat. Hålla varm. Torka av stekpanna.
-
Fyll stekpannan halvvägs med vatten för att tappa ägg. Ta vatten till kokande; minska värmen till sjunkande (bubblor bör börja bryta vattenytan). Bryt ett av äggen i en liten skål. Skjut försiktigt ägget i det sjunkande vattnet, håll skålens läpp så nära vattnet som möjligt. Upprepa med de återstående äggen, placera så att äggen inte rör. Leka, upptäckt, 3 till 5 minuter eller tills äggvita är helt inställda och äggulor börjar tjockna men inte är hårda. Ta bort ägg från pannan med en slitssked; fläck på en pappershandduk för att ta bort överskott av vatten.
-
För att montera, topp svamplock med spenatblandning, pocherade ägg och sås. Strö med ytterligare Cajun-smaksättning om så önskas.
Näringsinnehåll
Per portion: 167 kalorier, (3 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 188 mg kolesterol, 383 mg natrium, 7 g kolhydrater, 2 g fiber, 3 g socker, 10 g protein.
