Fläskkotletter i salsa verde | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

1 kilo tomatillos, skal bort
½ kopp hackad lök (1 medium)
1 färsk jalapeño eller serran chilipeppar, halverad och ympad *
2 vitlöksklyftor vitlök, krossade och skalade
⅓ kopp färska korianderblad
3 matskedar pepitas, rostade
1 tsk honung
¼ tesked salt
4 4 ounces benfria fläskkotletter
Salt och slipad svartpeppar
1 matsked olivolja
¼ kopp smulad queso fresco (1 ounce)

Vägbeskrivning

Steg 1
I en täckt stor kastrull koka tomatillos, lök, jalapeño och vitlök i en stor mängd kokande vatten cirka 8 minuter eller tills tomatillos blir ljusgrön. Dränera.
Steg 2
I en mixer kombinerar tomatillo-blandningen, koriander, pepitas, honung och 1/4 tesked saltet. Täck och blanda tills det är jämnt.
Steg 3
Klipp överflödigt fett från fläskkotletter. Strö kotletter med ytterligare salt och peppar. I en stor stekpanna koka kotletter i varm olja på medelhög värme ca 5 minuter eller tills de har brunt, varv en gång.
Steg 4
Tillsätt 1 1/2 koppar tomatillo-blandningen till stekpanna. Ta till kokande; Sänk värmen. Larm, täckt i 5 till 8 minuter eller tills kotletterna är något rosa i mitten (145 ° F). Låt stå i 3 minuter innan servering. Strö över queso fresco för att servera.

*Tips:

Eftersom chilipeppar innehåller flyktiga oljor som kan bränna din hud och ögon, undvik direkt kontakt med dem så mycket som möjligt. Bär handskar av plast eller gummi när du arbetar med chilipeppar. Om dina bara händer rör vid paprika, tvätta händerna och naglarna väl med tvål och varmt vatten.

Kyckling i Sala Verde:

Förbered fläskkotletter i Salsa Verde enligt instruktionerna i steg 3, med undantag av fyra 5- till 6-ounce hudlösa, benfria kycklingbrösthalvor istället för fläskkotletter. Låt koka enligt steg 4 tills det är klart (165 ° F). Strö över queso fresco. Näringsfakta per portion: 281 kalorier, 34 g protein, 8 g kolhydrat, 13 g totalt fett (3 g mätt fett), 96 mg kolesterol, 2 g fiber, 4 g totalt socker, 5% vitamin A, 23% C-vitamin, 468 mg natrium, 6% kalcium, 9% järn

Lax i Salsa Verde:

Förbered fläskkotletter i Salsa Verde enligt instruktion genom steg 2, med undantag av fyra 4- till 6-ounce hudfria laxfiléer, var och en cirka 1 1/2 tum tjocka, i stället för fläskkotletter. Skölj lax; klappa torrt med pappershanddukar. Krydda med salt och malad svartpeppar. Koka i varm olja i 3 till 4 minuter eller tills de har brunt, varv en gång. Tillsätt tomatillo-blandningen. Ta till kokande; minska värmen, Simmer, täckt i 9 till 16 minuter eller bara tills fisken lätt flingar när den testas med en gaffel. Strö över queso-fresco., Näringsfakta per portion: 281 kalorier, 27 g protein, 8 g kolhydrat, 16 g totalt fett (3 g mätt fett), 67 mg kolesterol, 2 g fiber, 4 g totalt socker, 5% vitamin A, 20% C-vitamin, 354 mg natrium, 7% kalcium, 11% järn

**Tips:

Täck och kyl den återstående tomatiljblandningen i upp till en vecka. Servera med tortillachips eller tacos.

Näringsinnehåll

Per portion: 264 kalorier, (3 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 83 mg kolesterol, 370 mg natrium, 8 g kolhydrater, 2 g fiber, 4 g socker, 29 g protein.