Pork carnitas med tomat-avokado salsa | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 matsked paprika
2 teskedar torkad oregano, krossad
2 tesked vitlökpulver
1 tsk havssalt
1 tesked kummin
½ tesked kanel
½ tesked svartpeppar
¼ - 0, 5 tsk cayennepeppar
1 2 pund benfritt fläskskuld axelstekt, trimmat och skäret i tredjedelar
½ kopp vatten
1 liten rödlök, skuren i mycket tunna kilar
12 romänssallad eller savojkålblad
1 recept Tomato-avokadosalsa

Vägbeskrivning

Steg 1
Kombinera de första åtta ingredienserna (genom cayennepeppar) i en liten skål. Strö hälften av blandningen över kött; gnugga in med fingrarna. Placera kött i en 3/2 - eller 4-kvart långsam spis. Tillsätt vattnet.
Steg 2
Täck och koka på låga 10 till 12 timmar eller på höga 4 1/2 till 5 timmar.
Steg 3
Ta bort kött från spis med en slitssked. Grovt strimlat kött med två gafflar; överför till en stor skål. Tillsätt lök och återstående kryddblandning; kasta försiktigt för att täcka.
Steg 4
För att servera, sked köttblandningen på sallad och toppa med tomat-avokado salsa. Rulla upp sallad runt fyllningen.

Sauté-efterbehandlingsalternativ

Förbered enligt anvisningar genom steg 3. Värm 1/3 kopp olivolja på medelhög 2 minuter på en stor stekpanna. Tillsätt hälften av köttblandningen; koka 3 till 4 minuter eller tills köttet är brunt och skarpt i kanterna, vänd en gång med en stor spatel. (Undvik att blanda konstant med blandningen, annars kött kommer inte att bruna bra). Ta bort den med en slitsad sked; hålla varm. Upprepa med återstående köttblandning, tillsätt ytterligare olivolja om det behövs.

Näringsinnehåll

Per portion: 199 kalorier, (3 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 61 mg kolesterol, 562 mg natrium, 8 g kolhydrater, 3 g fiber, 2 g socker, 21 g protein.