Polenta med tomatsvampsås | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 koppar vatten
• ¾ kopp majsmjöl
• ¾ kopp kallt vatten
• ¼ tesked salt
• ¼ kopp riven Asiago eller parmesanost (2 uns)
• 2 koppar skivade färska svampar
• 1 liten lök, hackad (1/3 kopp)
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• 1 matsked matolja eller margarin
• 1 16 uns kan hela italienska stiltomater
• 1 tsk socker
• 1 msk färsk basilika eller 1 tsk torkad basilika, krossad
• ⅛ tesked salt
• Streck peppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en medium kastrull bringas de två kopparna vattnet att koka. Kombinera majsmjöl, 3/4 kopp vatten och 1/4 tesked salt. Tillsätt långsamt majsmjölblandningen i det kokande vattnet under omrörning. Koka och rör om tills blandningen återgår till kokning. Sänk värmen till låg. Koka, otäckt, i 10 till 15 minuter eller tills det är tjockt, rör om ofta. Rör i osten.

• Steg 2

  Sprid den varma polentaen i en oljad kvadratisk bakform. Kyl polenta något. Täck och kyl i 30 minuter eller tills den är fast. Grädda, otäckt, i en 350 graders F ugn cirka 20 minuter eller tills den är varm.

• Steg 3

  Under tiden, för såsen, i en medelstora kastrull koka svampar; lök; och vitlök i varm matolja eller margarin tills de är mjuka. Koka och rör om på medium hög värme i 10 minuter. Placera tomater i en mixerbehållare. Täck och blanda tills det är jämnt. Rör blandade tomater och socker i svampblandningen. Larm, upptäckt, i 15 till 20 minuter mer eller till önskad konsistens. Rör i färsk basilika eller 1/8 tesked salt och streck peppar. Värm igenom.

• Steg 4

  Skär polenta i 6 rektanglar; skär varje rektangel i halva diagonalt för att bilda 12 trianglar. Servera omedelbart med tomat-svampsås. Gör 12 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 63 kalorier, (1 g mättat fett, 2 mg kolesterol, 142 mg natrium, 9 g kolhydrater, 1 g fiber, 2 g protein).