Pocherad lax med schweizisk chard | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• Kokspray utan stick
• 1 ¼ kilo färska hudfria laxfiléer
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 2 matskedar senap i Dijon-stil
• 2 msk honung
• 1 matsked vitt vinäger
• 1 tesked torkad dill
• ⅓ kopp hackad lök (1 liten)
• ¼ kopp kycklingsbuljong med reducerad natrium
• 2 pund schweizisk chard eller grönkål, stamad och skuren i 1-tums bitar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Belägg en 3 / 2- eller 4-liters långsam spis med kokspray; avsätta. Skölj lax; klappa torrt med pappershanddukar. Ordna laxen i den förberedda spisen, stickande under alla tunna kanter. Strö lax med vitlök.

• Steg 2

  Rör i senap, honung, vinäger och dill i en liten skål. Överför 2 matskedar av blandningen till en annan liten skål; rör om lök och buljong. Tappa buljongblandningen över laxen. Reservera återstående senapsblandning tills den är klar att serveras.

• Steg 3

  Täck och koka under låg värmeinställning i 3 timmar eller vid högvärmevärde i 1 1/2 timme. Om du använder inställning med låg värme ska du lägga till schweizisk chard under de senaste 30 minuterna, under omrörning en gång halvvägs genom tillagningen. Om du använder inställning med hög värme ska du lägga till bordsskivan under de senaste 15 minuterna under omrörning en gång halvvägs genom tillagningen.

• Steg 4

  Överför försiktigt laxen till ett serveringsfat. Rör om reserverad senapsblandning till skärblandning; sked på tallrik med lax. Tappa med eventuell kvarvarande blandning i långsam spis. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 294 kalorier, (1 g mättat fett, 4 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 78 mg kolesterol, 762 mg natrium, 19 g kolhydrater, 4 g fiber, 12 g socker, 33 g protein.