Pocherad hälleflundra och paprika | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ½ kopp torrt vitt vin (sauvignon blanc eller pinot grigio) eller kycklingbuljong
• 1 kopp vatten
• 2 medelgul söt paprika, hackad (1-1 / 2 koppar)
• 3 matskedar dränerade kapris
• 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• ¼ - 0, 5 tesked krossad paprika
• 4 hälleflundra biffar (1-1 / 2 till 1-3 / 4 lb.) eller 4 torsk eller andra vitfiskfiléer
• Salt och nymalet svartpeppar
• 2 msk basiljolja eller olivolja
• Grovhackad färsk persilja

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera vin, vatten, paprika, kapris, vitlök och krossad paprika för krypskyddande vätska i en stor stekpanna. Ta till kokande; Sänk värmen. Larm, upptäckt, i 7 minuter, rör om ibland.

• Steg 2

  Placera fisk i ett enda lager i tjuvvätskan i stekpannan. Krydda fisken med salt och peppar. Sked vätska över fisk. Återgå till att sjuda. Koka, täckt, 4 till 6 minuter per 1/2-tums fisktjocklek tills fisken lätt flingar när den testas med en gaffel. Ta fisken till serveringsfat och häll tjuvvätska i en liten serveringskanna. Tappa kokt fisk med basilikaolja eller olivolja och lite av tjuvjaktvätskan. Strö över persilja. Servera med återstående krypskyddsvätska.

Näringsinnehåll

Per portion: 338 kalorier, (1 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 54 mg kolesterol, 437 mg natrium, 8 g kolhydrater, 1 g fiber, 3 g socker, 37 g protein.