Nöjen av pesto | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

⅓ kopp olivolja
2 koppar ordentligt packade färska basilikablad
½ kopp pinjenötter
½ kopp parmesan- eller Romano-ost, riven
3 - 4 kryddnejlikor vitlök
¼ tesked salt
svartpeppar

Vägbeskrivning

Klassisk Genovese Pesto:

Steg 1
Kombiner olivolja i en matprocessor eller mixer; färska basilikablad; kottar; Parmesan- eller Romano-ost; vitlök, skalad och fjärdedelad; och salt. Täck och bearbeta eller blanda tills nästan jämn, stoppa och skrapa sidorna vid behov och tillsätt tillräckligt med olivolja tills önskad konsistens. Tillsätt svartpeppar efter smak. Gör 3/4 kopp.
Steg 2
Per matsked: 92 kal., 9 g totalt fett (2 g mätt fett). 3 mg kol., 111 mg natrium, 2 g kolhydrat, 0 g fiber, 3 g pro.
Steg 3
Dagliga värden: 6% vit. A, 3% vit. C, 6% kalcium, 5% järn

Grekiska Pesto:

Kombinera 1/3 kopp olivolja i en matprocessor eller mixer; 2 koppar ordentligt packade färska citronbasilikablad eller basilikablad; en 2 1/4-ounce kan skivad grova mogna oliver; 1/2 kopp smulad fetaost; 4 vitlöksklyftor vitlök, skalade och fjärdedelade; och 1/4 tesked salt. Täck och bearbeta eller blanda tills nästan jämn, stoppa och skrapa sidorna vid behov och tillsätt tillräckligt med 2 msk extra olja tills önskad konsistens. Tillsätt svartpeppar efter smak. Gör cirka 1 1/3 koppar. Till matsked: 45 kal., 4 g totalt fett (1 g mätt fett), 3 mg kol., 94 mg natrium, 1 g kolhydrat, 0 g fiber, 1 g pro.Dagligt Värden: 4% vit. A, 2% vit. C, 3% calcim, 2% järn.

Thai Pesto:

I en matprocessor eller mixer kombinera 1/3 kopp olivolja, 2 koppar ordentligt packade färska basilikablad, 1/2 kopp jordnötter, 1/2 kopp smulad getost, 1 tesk fin strimlad limeskal, 1/2 tesked krossad paprika ; och 1/4 tesked salt. Täck och bearbeta eller blanda tills nästan slät, stoppa och skrapa sidorna vid behov och tillsätt tillräckligt med 2 matskedar olivolja tills önskad konsistens. Tillsätt svartpeppar efter smak. Gör 1 kopp. Tillskedsked: 81 kal., 8 g totalt fett (2 g mätt. Fett). 3 mg kol., 74 mg natrium, 1 g kolhydrat, 1 g fiber, 2 g pro. Dagliga värden: 5% vit. A, 2% vit. C, 2% kalcium, 2% järn

tips

Om du inte serverar peston direkt, dela upp den i 1/4-koppar. Placera varje del i en liten lufttät behållare och kyl i 1 till 2 dagar eller frys i upp till 3 månader.