Plankrökt kyckling med grillad majssmak | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

2 14x6x3 / 4-tums grillplankor av ek eller hickory
2 kilo kycklingar med stekpanna, kvarterade
2 - 4 msk flaska varm paprika sås
2 - 4 teskedar knäckt svartpeppar
6 öron färsk sötmajs, avskalad
1 4 ounce burk tärnad pimientos, dränerad
½ kopp skivad grön lök
2 matskedar olivolja
2 msk honung
1 matsked citronsaft
1 recept Fresh Ranch Dressing nedan
¾ kopp pekannhalvor, rostade (valfritt)
Citronkilar (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
Blötlägg grillplankor i vatten minst en timme innan du grillar. (Topp med tung skål för att hålla nedsänkt.)
Steg 2
Lossa huden på kycklingen. I en liten skål kombinerar du pepparsås, svartpeppar och 1 tesked salt. Tappa under kycklingens hud. Gnid för att sprida pepparblandningen.
Steg 3
För kolgrill placerar du plankor på racket med otäckt grill direkt över medelstora kol, tills plankor börjar spricka och röka. Placera kyckling, bensidorna nedåt, på plankor. Lägg majs till grillstället. Omslag; grilla 15 till 20 minuter eller tills majs är mjukt, vrid två eller tre gånger. Ta bort majs från grillen. Avsätta; hålla varm. Täck och grilla kyckling 35 till 40 minuter längre eller tills ingen rosa kvar (180 grader F i låret). (För gas, värm grillen. Sänk värmen till medium. Placera plankor med kyckling och majs på överhettning av racket. Grilla som ovan.)
Steg 4
För grillad majs Relish, skär majs från kolvar. I medelhög skål kombinerar majs, pimientos, grön lök, olja, honung, citronsaft, 1/2 tsk. salt och 1/8 tsk. malen svartpeppar; kasta. Lägg till 1/3 kopp Fresh Ranch-dressing, nedan. Kasta för att täcka.
Steg 5
På stor tallrikssked Grilled Corn Relish. Topp med kyckling och pekannötter. Drizzle återstående Fresh Ranch Dressing. Servera med citron. Ger 8 portioner.

För att variera värmen:

Varmt: 2 tsk. knäckt svartpepparHotter: 3 tsk. knäckt svartpeppar Häst: 4 tsk. knäckt svartpeppar

Näringsinnehåll

Per portion: 664 kalorier, (13 g mättat fett, 10 g fleromättat fett, 19 g enomättat fett), 180 mg kolesterol, 745 mg natrium, 20 g kolhydrater, 2 g fiber, 8 g socker, 46 g protein.

Fresh Ranch Dressing

Ingredienser

⅓ kopp kärnmjölk
½ kopp mejeri gräddfil
2 matskedar majonnäs
1 ½ tsk citronsaft
1 msk flaska varm pepparsås (valfritt)
1 vitlöksklyftan
¼ tesked salt
⅛ tesked slipad svartpeppar

Vägbeskrivning

Steg 1
Kombinera kärnmjölk i en mixer eller matprocessor; gräddfil; majonnäs; citron juice; pepparsås, valfritt; vitlök; salt och peppar. Täck och blanda eller bearbeta tills det är jämnt.