Pita med fikon, karamelliserad lök och ricotta | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 matsked smör
• 1 matsked olivolja
• 1 söt lök, till exempel Vidalia eller Maui, halverad på längden och tunt skivad
• 1 tsk socker
• ¼ tesked salt
• ⅛ tesked slipad svartpeppar
• 1 matsked balsamicoäger
• ½ kopp del-skumma ricottaost
• 1 msk färsk estragon
• 2 rundor med hela vete pitabröd
• 6 - 8 färska fikon, kvarterade
• ¼ kopp hackade valnötter, rostade (valfritt)
• ¼ kopp honung

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För karamelliserad lök, värm smör och olja i en stor stekpanna på medium-låg värme. Lägg till lök. Koka, täckt, i 13 till 15 minuter eller tills löken är mjukt, rör om ibland. Avslöja. Rör in socker, salt och peppar. Koka och rör om på medelhög värme i 3 till 5 minuter eller tills de är gyllenbruna. Tillsätt balsamic vinäger under omrörning för att skrapa upp alla brunade bitar från botten av stekpannan. Avlägsna från värme.

• Steg 2

  Rör i ricottaost och dragon i en liten skål; avsätta.

• Steg 3

  Skär pitabrödrundor i tvärsnitt; linda in i mikrovågsugna pappershanddukar. Mikrovågsugn på 100 procent effekt (hög) i 10 till 20 sekunder eller bara tills den är varm.

• Steg 4

  Dela ricotta-blandningen mellan pitahalvor och sprida jämnt. Skikt med karamelliserad lök, fikon och, om så önskas, valnötter. Tappa med honung.

Gör framåt:

Förbered karamelliserade lökar och kombiner ricotta och estragon. Täck och kyl i upp till 24 timmar. Värm upp karamelliserade lökar i mikrovågsugnen på 100 procent effekt (hög) i 1 minut.

Näringsinnehåll

Per portion: 318 kalorier, (4 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 17 mg kolesterol, 345 mg natrium, 55 g kolhydrater, 5 g fiber, 32 g socker, 8 g protein.