Innehållsförteckning:
1. Lägg äggen i ett enda lager i en stor kastrull. Tillsätt tillräckligt med kallt vatten för att komma 1 tum över ägg. Häll upp till full rullande kokning över hög värme. Sänk ner värmen så att vattnet ligger strax under att sjuda och täck sedan och koka i cirka 15 minuter.
2. Ta bort dem från pannan, lägg dem i ett durkslag och kör kallt vatten över dem tills de är svala nog att hantera. För att skala, tryck försiktigt på varje ägg på disken. Rulla ägget mellan handflatorna. Skala av äggskalet. Täck och kyl i ägg tills de är väl kylda, cirka 1 timme.
Äggkunskap
- Deviled ägg är allt du vill ha i en varm vädermat: cool, enkel och rätt storlek för att upprätthålla dig mellan lunch och middag.
- Följ vårt recept så lär du dig ett par saker. Den första är lite livsmedelsvetenskap: För mycket värme orsakar en kemisk reaktion som gör att äggulor blir grågröna. Om du följer vår kokande metod kommer inte dina ägg att koka över.
- Den andra lektionen är att lita på dina smaklökar. Du vet vad din familj älskar, så använd den typ av senap de föredrar och justera balansen mellan senap, salt och peppar så att de passar dem.
