Innehållsförteckning:
De flesta av våra favoritgrönsaker - bönor, paprika, potatis och tomater (tekniskt frukt!) - är ettåriga. De slutför sina livscykler under en enda växtsäsong, så vi måste plantera dem år efter år. Det finns inte många riktiga fleråriga grönsaksträdgårdsväxter, men det finns några som uppför sig som fleråriga. Här är sju för att hålla dig fylld med ätbara under många säsonger.
Globär kronärtskocka
Denna medlem av tistelfamiljen producerar stora, attraktiva fleråriga grönsaksväxter. Om de ätliga blommaknopparna (vad vi äter som kronärtskockor) inte skördas, rullar de upp för att avslöja fuzzy lila blommor. Odla kronärtskocka (Cynara scolymus) i full sol och fuktig, väl dränerad jord. Kronärtskockor kräver riklig, jämn fuktighet för bästa tillväxt. De överlever torka men producerar inte lika bra i torra förhållanden.
Börja kronärtskockor från rotavdelningar (föredragen metod) eller frön (fröodlade växter producerar vanligtvis inte lika bra som rotdelar). Plantera 24-36 tum från varandra i rader med cirka 36 tum från varandra. Ändra marken före plantering med 2 tum kompost. Gödslas varje månad med en hög kvävegödsel.
När du odlar kronärtskocka som en perenn, ändra jorden runt växter varje vår med ett 1- till 2-tums lager kompost. När det är marginellt hårt, skär ner växten under hösten och täck med ett 6-tums tjockt lager halm. Skörda fleråriga kronärtskockor på våren, med en sekundär topp på hösten. Skörda blommaknopparna när stjälken är helt utsträckt men knoppen inte har öppnat. Fel på sidan av tidig skörd snarare än sent för att undvika träighet i hjärtat. Marginal hård i zoner 6-7; hardy i zoner 8-10.
Sparris
Denna härdiga gröda håller i decennier i trädgården och är en av de första grönsaker som kan skördas på våren. Plantera sparris (Asparagus officinalis) i full sol och fuktig, väl dränerad jord. Blanda ett 2 tum tjockt lager kompost till planteringsplatsen. Eftersom sparris är långlivad är det viktigt att tillräckligt förbereda jorden före plantering.
Odla sparris från rotade kronor, tillgängliga från trädgårdscentra och online. En månad före den sista frosten under våren, gräv skyttegravar 6 tum djupa (i lerjord) eller 8-10 tum djupa (i sandjord). Placera skyttegravarna 36 tum från varandra. Tillsätt en fosfatgödselmedel i planteringsgraven enligt paketets anvisningar. Undvik gödselmedel med mycket kväve, vilket kommer att främja lövverk framför stjälkproduktionen.
Sätt rotkronorna 12 tum från varandra i skyttegraven. Täck kronorna löst med cirka 3 tum jord. Efter att de nya växterna växer i cirka sex veckor, lägg till ytterligare 3 tum kompostberikad jord. Slutför att fylla skyttan under hösten.
Handgräs för att undvika att växter skadas. Lämna sparris oskördade året du planterar den så att den blir väl etablerad i trädgården. Under det andra året efter plantering, skörda bara två veckor. Vid det tredje året, skörda de vanliga fem till åtta veckorna.
Börja skörda när spjutarna är 1/2 tum i diameter. Skörda varje dag i varmt väder och ungefär var tredje dag i svalt väder. Lämna varje spjut varje år att växa till fernliknande växter som föryngrar rötter för nästa års gröda. Zoner 4-8
Jerusalem kronärtskockor
I samma familj som solrosor odlas jordärtskockor ( Helianthus tuberosus , även kallad sunchokes) som potatis för sina underjordiska knölar. Du kan äta dem råa eller kokta som potatis. Eftersom deras kolhydrater bryts ned till fruktos istället för glukos, kan kronärtskockor vara ett bättre val än potatis för personer med diabetes.
Plantera knölarna så snart marken kan bearbetas på våren i bördig, väl dränerad mark och full sol. Placera dem 3-5 tum djupa i rader 36-42 inches bred och lämnar 15-24 inches mellan växter. Hand-ogräs för att undvika att störa växten medan den växer.
I augusti kommer växten att vara mer än 6 meter lång med gula blommor. Knölar cirka 4 tum långa och 3 tum i diameter börjar bildas på sensommaren. Vänta tills efter frosten för att skörda. Hantera dem försiktigt eftersom huden på knölarna är mycket tunn. Du kan lämna några knölar i marken för att växa till växter igen nästa vår. Zoner 4-9
Obs: Det är kraftfulla växter som sprids av underjordiska jordstubbar och kan bli svåra att utrota. Vissa trädgårdsmästare anser dem vara invasiva.
Lök familjemedlemmar
Vissa typer av lök, till exempel den höstplanterade gängningen och egyptiska lökar, fortsätter att producera nya lökar även när vissa skördas. Växa alla lökar i full sol till delvis skugga i väl dränerad mark som har hög organiskt material.
På våren applicera gödselmedel med fosfor och kalium men med låg kväve. Plantera lök som set, frön eller transplantationer på våren så snart marken kan bearbetas. Placera dem 6 tum från varandra, i rader med cirka 1 fot från varandra. Transplantationer bör placeras ungefär 1 tum djupa.
Buntlök ( Allium cepa var. Solanium, även kallad den walesiska löken) är en typ av multiplikatorlök. Det växer inte till stora lökar. Både rötterna och topparna kan ätas, men vissa kan komma att växa till större lök.
Den egyptiska löken ( Allium cepa var. Viviparum ) producerar små kulor på toppen av stjälken på sensommaren. Du kan använda dessa små lökar som de är, eller plantera dem på hösten för att odla mer egyptiska lökar.
Vitlöksklök (Allium tuberosum) växer lik gräslök (Allium schoenoprasum) , med smala blad upp till en fot långa och stjärnformade vita blommor på sensommaren. Både vitlökgräslök och gräslök bildar klumpar ganska snabbt. Zoner 4-8
Radicchio
Denna grönsak med skarp smak är tekniskt sett en hårdbiennal, vilket betyder att den växer i två år. Det är en typ av cikoria och är släkt med belgisk endive. Mörkeröda blad med vita åder bildas till ett tätt klumpat huvud som liknar kål eller romänssallad.
Odla radicchio (Cichorium intybus) i bördig, väl dränerad mark i full sol. Så frön på våren eller hösten, skör sedan inre huvuden i senhösten när de är fast och har den djupaste färgen på vitt och rött, vilket lämnar rötter i marken för att producera en annan gröda. Undvik att plocka det för tidigt; omogna löv smakar bittert. Tillsätt olivolja och salt till de färska bladen för att skära den bittera smaken. Zoner 4-8
Rabarber
Även om många behandlar det som en frukt, är rabarber (Rheum rhabarbarum) faktiskt en hårdvarig flerårig grönsak (eftersom du äter stjälkarna, inte plantans frukter). Plantera rabarber i full sol och fuktig, väl dränerad jord. Hitta den där den inte kommer att bli störd eftersom den kommer att vara produktiv under många år.
Plantera kronor under våren så snart marken kan bearbetas. Placera den centrala knoppen 2 tum under jordlinjen. Placera kronorna 6 fot från varandra. Sprid ett 2-tums tjockt kompostlager runt nya växter när lufttemperaturen stiger över 80 grader F. Skär av i botten av växten alla blomstjälkar som utvecklas.
Applicera en balanserad gödselmedel under tidig vår. Efter skörden sprider du ett 2-tums lager kompost runt växter. När stjälkarna blir tunna, vanligtvis efter sex till åtta år, gräv och dela växten på våren eller hösten.
Rabarberstjälkar har den bästa färgen och smaken när de skördas under svalt väder. Lämna förstaårsplantorna oskördade. Vid det tredje året, skörda alla stjälkar som är större än 1 tum breda så länge som åtta veckor. Använd endast stjälkarna; bladen innehåller oxalsyra och är giftiga. Zoner 2-9
Ängssyra
Sorrel är en flerårig ört med en syrlig, citronsmak som används för soppor, grytor, sallader och såser. De två huvudsakliga sorrlarna som odlas är vanlig sorrel, Rumex acetosa , och fransk sorrel, Rumex scutatus. De är släktingar till rabarber, och bladen innehåller små mängder oxalsyra som inte är skadligt när de konsumeras i små mängder. Bladen är en bra källa till vitamin C.
Sorrel smakar bäst på tidig vår; det blir bittert när vädret värms. Det är svårt att hitta på marknaderna eftersom det växer kort efter skörden. För att odla sorrel, så frön direkt i trädgården i full sol och genomsnittlig jord 6-8 tum från varandra i rader 2 fot från varandra. Etablerade växter kan delas upp. Trädgårdssurrel är frosthård till zon 5; Fransk sorrel är hård mot zon 6.
