Peppar fyllda med kanelbulgur | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ¾ koppar vatten
• ½ kopp strimlad morot
• ¼ kopp hackad lök
• 1 tesked direktgrönsaker eller kyckling bouillon granulat
• ⅛ tesked salt
• 3 tum stick kanel eller streck mark kanel
• ¾ kopp bulgur
• ⅓ kopp torkade tranbär eller russin
• 2 stora eller 4 små paprika, valfri färg *
• ¾ kopp strimlad Muenster, tegel eller mozzarellaost
• ½ kopp vatten
• 2 msk skivade mandlar eller hackade pekannötter, rostade

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Rör i 1–3 koppar vatten, morot, lök, bouillongranulat, salt och kanel. Ta till kokande. Sänk ner värmen och sjuda, täckt, i 5 minuter. Rör in bulgur och tranbär. Avlägsna från värme. Täck och låt stå i 5 minuter. Om du använder stick kanel, ta bort från bulgur blandningen. Tappa bort överskottsvätska.

• Steg 2

  Under tiden halveras paprika på längden och tar bort frön och membran.

• Steg 3

  Rör strimlad ost till bulgurblandningen; sked i paprika halvor. Placera paprikahalvor i stekpanna. Tillsätt 1/2 kopp vatten. Ta till kokande. Sänk ner värmen och sjuda, täckt, i 5 till 10 minuter eller tills paprika är fräsch och bulgur blandningen har upphettats. Strö på nötter. Gör fyra portioner till maträtt.

*

Fyra stora poblano paprika kan ersättas med paprika. Förbered enligt anvisningarna ovan.

Näringsinnehåll

Per portion: 250 kalorier, (4 g mättat fett, 20 mg kolesterol, 432 mg natrium, 35 g kolhydrater, 8 g fiber, 10 g protein).