Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Koka i en stor kastrull och rör om pekannorna på medelhög värme i 5 minuter eller tills de rostat. Ta bort från pannan. Kyl något och grovt hugg; avsätta. Värm 1 matsked olja i samma panna. Lägg till svamp; koka tills svampen är mjukt. Under tiden, bringa kycklingbuljong i en medelhög kastrull till kokande; minska värmen och sjuda. Ta bort svampen från pannan; avsätta. Torka av pannan.
-
I den stora kastrullen värms återstående olja över medelhög; tillsätt ris, schalottenlök och vitlök. Koka precis tills riset är lätt gyllene, cirka 5 minuter. Tillsätt sakta 1 kopp buljongen till risblandningen, rör om konstant. Fortsätt att laga mat och rör om på medelhög värme tills vätskan har absorberats. Tillsätt ytterligare en kopp kopp buljongen till risblandningen under omrörning. Fortsätt att laga mat och rör om tills vätskan har absorberats. Tillsätt återstående buljong, 1/2 kopp åt gången, omrör hela tiden tills buljongen har absorberats och riset är något krämigt och mjukt. (Detta bör ta cirka 15 minuter.)
-
Rör in spenat, ost, peppar, svamp och pekannötter tills de kombineras. Servera omedelbart. Gör fyra maträtter eller 6 till 8 sidor.
Näringsinnehåll
Per portion: 721 kalorier, (9 g mättat fett, 9 g fleromättat fett, 24 g enomättat fett), 24 mg kolesterol, 1298 mg natrium, 59 g kolhydrater, 6 g fiber, 4 g socker, 24 g protein.
