Päron- och potatissallad med inlagd senapsfrö och korv | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 matsked olivolja
• 8 gram kokt kyckling- och äppelkorv, skivad 1/4 tum tjock eller din favoritpulver med brun och servera
• 1 kilo guldpotatis, grovt hackad
• 3 fasta Anjou-päron, kärnor och skär i tunna kilar
• 1 Recept Inlagda senapsfrön, dränerad
• ¼ kopp citronsaft
• ¼ kopp cider vinäger
• ¼ kopp extra virgin olivolja
• 1 matsked senap i Dijon-stil
• 1 matsked sojasås
• 1 matsked ren lönnsirap
• ¼ kopp tunn skivad färsk mynta
• 1 liten lök, skär i tunna kilar (1/3 kopp) *
• 4 koppar revet grönkål eller grönkål
• Kosher salt och nymalet svartpeppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 375 ° F. I en 12-tums ugnspanna stekpanna värmer 1 msk. olja över medelhög värme. Lägg till korv; koka och rör om tills den är brun. Lägg till potatis och päron; koka tills de är brunade på kanterna. Överför till ugnen. Stek, otäckt, i 25 till 30 minuter eller tills det bara är mjukt.

• Steg 2

  Under tiden, för vinaigrette, vispa ihop en inlagd senapsfrön, citronsaft, cider vinäger, olivolja, senap, sojasås och lönnsirap i en medium skål. Rör om mynta.

• Steg 3

  I en mycket stor skål kan du kombinera potatisblandning, lök och grönkål. Tillsätt vinaigrette; kasta för att täcka. Smaksätt med smak och salt. Servera på en gång.

*

För att ta bort den heta råa smaken från löken, placera kilar i ett durkslag och skölj under kallt rinnande vatten; dränera.

Näringsinnehåll

Per portion: 339 kalorier, (3 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 10 g enomättat fett), 27 mg kolesterol, 1047 mg natrium, 37 g kolhydrater, 6 g fiber, 18 g socker, 12 g protein.

---

Inlagda senapsfrön

Ingredienser

• ⅓ kopp champagne vinäger
• 1 matsked kosher salt
• 1 matsked socker
• ¼ kopp senapsfrön

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera vinäger, salt och socker i en liten kastrull; koka upp. Lägg senapsfrön i en liten glasskål; häll på kokande vinäger blandning. Täck och kyl till rumstemperatur, cirka 1 timme.