Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Fodra en 9 x 9 x 2-tums bakpanna med folie, och sträck folien över kanterna på pannan. Smörfolie; sätta pannan åt sidan.
-
Smör sidan av en 3-liters tung kastrull. Kombiner socker, grädde, majssirap, jordnötssmör och salt i kastrullen. Koka och rör om på medelhög värme tills blandningen kokar. Klipp en godistermometer på sidan av pannan. Sänk värmen till medium-låg; Fortsätt koka med måttligt, jämnt tempo, omrörning ibland tills termometern registrerar 234 grader F, mjukbollssteg (8 till 10 minuter). (Justera värmen efter behov för att upprätthålla en jämn kokning.)
-
Ta bort kastrullen från värmen. Tillsätt vanilj men rör inte om. Kyl, utan omrörning, till 110 grader F (35 till 40 minuter).
-
Ta bort termometern från kastrullen. Pisk blandningen kraftigt med en ren träsked precis tills godis börjar tjockna. Tillsätt 1 kopp jordnötter. Fortsätt slå bara tills fudgen börjar tappa glansen (totalt 7 till 8 minuter).
-
Sprid omedelbart fudge jämnt i den förberedda pannan. Strö på ytterligare jordnötter om du vill; tryck lätt in i fudge. Betyg i rutor medan du är varm. Låt fudge svalna till rumstemperatur. När fudge är fast använder du foliens kanter för att lyfta fudge ur pannan. Skär i rutor.
tips
Lager fudge mellan ark vaxat papper i en lufttät behållare; omslag. Förvara i kylen i upp till en månad.
Näringsinnehåll
Per portion: 223 kalorier, (5 g mättat fett, 16 mg kolesterol, 117 mg natrium, 32 g kolhydrater, 1 g fiber, 3 g protein).
