Persika bakade bönor | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kilo torra vita bönor (som Great Northern, cannellini eller marinbönor) (cirka 2-1 / 3 koppar)
• 8 koppar vatten
• 1 - 1, 5 kilo köttiga rökt fläskhake
• 8 koppar vatten
• 3 medelstora persikor, grova och klippta i kilar (cirka 3 koppar)
• 1 kopp hackad lök (1 stor)
• 1 kopp persika nektar eller äppeljuice
• ¼ kopp packat brunt socker
• 2 matskedar snipped färsk salvia eller 2 teskedar torkad salvia, krossad
• ½ tesked salt
• ½ tesked svartpeppar
• 1 - 2 medelstora persikor, skalade, groddade och skivade
• Färska örtblad (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skölj bönor. I en stor nederländsk ugn kombinerar du bönor och 8 koppar vatten. Ta till kokande; Sänk värmen. Leka i 2 minuter. Avlägsna från värme. Täck och låt stå i en timme. (Eller placera bönor i vatten i nederländsk ugn. Täck och låt blötläggas på ett svalt ställe över natten.)

• Steg 2

  Tappa av och skölj bönorna. Återställ bönorna till nederländsk ugn. Lägg till fläskhockor. Rör i 8 koppar färskvatten. Ta till kokande; Sänk värmen. Ljuta koka, täckt i 1 till 1-1 / 2 timmar eller tills bönorna är mjuka, rör om ibland. Ta bort hackar; avsätta. Dränera bönor. När du är tillräckligt cool för att hantera, skär av kött från benen; grovt hacka kött.

• Steg 3

  I en 2-1 / 2- till 3-kvart gryta kombinerar du bönor, kött, persikekilar och löken. Rör in persiknektar, brunt socker, salvia, salt och peppar.

• Steg 4

  Stek, täckt, i en 300 graders F ugn i 1 timme. Avlägsna och baka cirka 15 minuter mer eller tills önskad konsistens, rör om ibland. Börja med persikaskivorna innan du serverar. Garnera med örtblad om så önskas. Gör 12 portioner på sidan.

Näringsinnehåll

Per portion: 200 kalorier, (1 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 6 mg kolesterol, 252 mg natrium, 37 g kolhydrater, 9 g fiber, 13 g socker, 11 g protein.