Persika & tomatsallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ kopp balsamic vinäger
• ¼ kopp olivolja
• 1 matsked honung
• ½ tesked salt
• ½ tesked svartpeppar
• 6 medelstora mogna persikor (cirka 2 pund), klippta och skurna i kilar
• 2 kilo tomater, skurna i kilar (cirka 4 medelstora tomater) och / eller körsbärstomater, halverade
• 1 kopp tunn skivad rödlök
• 1 kopp smulad fetaost
• 1 kopp pekannhalvor, rostade
• ½ kopp revet färsk basilika

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Vispa i vinäger, olja, honung, salt och svartpeppar i en extra stor skål. Tillsätt persikor, tomater, rödlök, ost och pekannötter; kasta för att täcka. Topp med basilika. Servera omedelbart.

Näringsinnehåll

Per portion: 192 kalorier, (3 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 7 g enomättat fett), 11 mg kolesterol, 219 mg natrium, 16 g kolhydrater, 3 g fiber, 13 g socker, 4 g protein.