Pasta med lamm och fetaost | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 12 uns benfria magra ben av lamm eller nötkött biff
• 1 matsked olivolja eller matolja
• 1 stor lök, skuren i kil
• 1 tesked fläskfärs vitlök eller 2 kryddnejlikor vitlök, hackad
• 1 6 uns kan tomatpasta
• ½ kopp tomatjuice
• ½ kopp vatten
• ¼ kopp cider vinäger eller rött vinäger
• 1 tesked torkad oregano, krossad
• ½ tesked slipad spiskummin
• ¼ tesked malt kanel
• 1 medium zucchini, halverad på längden och skivad (1-1 / 4 koppar)
• Varm kokt orzo eller annan pasta
• Skrynklig fetaost
• Huggade valnötter eller färsk persilja (tillval)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Klipp bort eventuellt separerbart fett från kött. Skiva tunt kött över kornet i bitar av bitstorlek. I en 10-tums stekpanna värmer olja; Rör stek kött i 2 till 3 minuter eller tills det är klart. Ta bort kött från stekpanna.

• Steg 2

  Lägg lök och vitlök till stekpanna; rör om i 1 minut. Rör in tomatpuré, tomatsaft, vatten, vinäger, oregano, spiskummin och kanel. Lägg till zucchini; bringa till kokande. Sänk värmen; täck och låt sjuda i 5 minuter eller tills zucchini är mjukt. Återgå kött till stekpanna; värma igenom. Servera över varm kokt orzo eller annan pasta; strö över fetaost och, om så önskas, valnötter eller persilja. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 349 kalorier, (5 g mättat fett, 51 mg kolesterol, 323 mg natrium, 36 g kolhydrater, 4 g fiber, 19 g protein.