Pan-seared lammkotlett med myntsallad | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

¼ kopp färsk mynta
¼ kopp nappad färsk plattblad persilja
¼ kopp smulad fetaost (1 ounce)
¼ kopp hackade pekannötter, rostade
8 lammkotletter eller lundkotletter, skär 1 tum tjocka (cirka 2 kilo totalt)
2 tsk olivolja
¼ tesked salt
⅛ tesked svartpeppar
Olivolja (valfritt)
Citronsaft (valfritt)
Blandade salladgrönsaker (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
I en liten skål kan du kombinera mynta, persilja, fetaost och pekannötter; avsätta.
Steg 2
Klipp fett från kotletter. Gnugga kotletter med de 2 tsk olivoljan, saltet och peppar. Förvärm en tung, stor stekpanna över medelhög värme tills den är mycket varm. Lägg till kotletter. Koka på medelhög värme i 8 till 10 minuter eller tills medel-sällsynt doneness (145 grader F), vänd en gång halvvägs genom kokning.
Steg 3
Strö kotletter med mintblandningen för att servera. Dryck om du vill, ytterligare olivolja och / eller citronsaft över myntblandningen och servera med salladgrönsaker. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 252 kalorier, (5 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 8 g enomättat fett), 72 mg kolesterol, 311 mg natrium, 2 g kolhydrater, 1 g fiber, 0 g socker, 22 g protein.