Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Betala apelsin- och citronskal i fyra längsgående sektioner; ta bort skal med fingrarna. Skrapa bort vita bitar och kasta bort; skär skal i tunna remsor. Ta i skalet, vatten och bakpulver i en stor kastrull; Sänk värmen. Simma, täckt i 20 minuter. Dränera inte. Sektionsfrukter, reservera juice; kasta frön. Lägg frukt och juice till skal. Återgå till kokning; Sänk värmen. Leka, täckt i 10 minuter (bör ha cirka 3 koppar blandning).
-
Kombinera fruktblandning och socker i en 8- till 10-liters tung kruka. Häll upp till full rullning under omrörning. Rör snabbt in pektin. Återgå till en full rullningskokning; koka i 1 minut under omrörning. Avlägsna från värme; skumma av skum med en metallsked.
-
Släpp i heta, steriliserade halvpint konservburkar, vilket lämnar 1/4-tums huvudutrymme. Torka av fälgar; justera lock. Bearbeta i en kokare med kokande vatten i 5 minuter (starta tidpunkten när vattnet återgår till koka). Ta bort burkar; cool på rack. Låt marmeladen ställa in i två veckor innan servering.
Strawberry-Lemon Marmelade:
Förbered som ovan, med undantag av apelsiner och öka till 2 citroner. Sänk vatten till 1/2 kopp. Krossa 5 koppar färska jordgubbar; mät 3 koppar krossade jordgubbar. Rör om i blandningen med citronsektionerna.
Näringsinnehåll
Per portion: 44 kalorier, (0 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 2 mg natrium, 11 g kolhydrater, 0 g fiber, 11 g socker, 0 g protein.
