Nutty vildris sallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 14 uns kan kycklingbuljong
• 1 kopp vildris, sköljd och tappad
• ¾ kopp strimlad morot *
• ¾ kopp hackade pekannötter, rostade
• ½ kopp torkade vinbär
• ¼ kopp skivad grön lök
• 3 matskedar matolja
• 2 matskedar balsamic vinäger
• ½ tesked currypulver
• ½ tesked torr senap
• ¼ tesked vitlökpulver
• Salt
• Malen svartpeppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera kycklingsbuljong och okokt vild ris i en medelhög kastrull. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck och låt sjuda ca 45 minuter eller tills vildris är mjukt och det mesta av vätskan absorberas. Låt stå vid rumstemperatur i 1 timme.

• Steg 2

  Rör om morot, pekannötter, vinbär och grön lök i blandningen av vilda ris. I en skruvburk kan du kombinera olja, balsamicoäger, currypulver, torr senap och vitlökspulver. Täck och skaka väl. Häll över blandningen av vilda ris och släng den. Smaksätt med smak och salt. Gör 8 till 10 portioner.

* Testkökstips:

Om du vill, använd köpta strimlade morötter för att spara tid.

Näringsinnehåll

Per portion: 225 kalorier, (1 g mättat fett, 1 mg kolesterol, 293 mg natrium, 25 g kolhydrater, 3 g fiber, 8 g socker, 5 g protein.