Blå ost och päronsallad utan krångel med aprikosnektarförband

Innehållsförteckning:

Ingredienser

½ kopp aprikosnektar
⅓ kopp extra jungfruolja
⅓ kopp vitvinäger
1 matsked senap i Dijon-stil
½ tesked salt
3 gröna lökar, finhackade
½ kopp uttorkade aprikoser
6 mogna röda skinnade, Seckel- och / eller bartlettpäron, kärnade och skurna i kilar
10 koppar mesclun mix eller sönderdelad salladgrönsaker (cirka 9 oz.)
½ ett stort huvud radicchio, fint strimlat (cirka 2 koppar)
8 - 10 uns cambazola eller annan blåmögelost, skuren i kilar eller getost, skuren i rundor
¾ kopp grovt hackade mandlar, rostade

Vägbeskrivning

Steg 1
För aprikosnektarförband, vispa i en mycket stor skål aprikosnektar, olja, vinäger, senap och salt. Rör in grön lök och torkade aprikoser. Lägg päron till förbandet och släng till pälsen. Täck och kyl i kylen tills den är klar att servera, 30 minuter till 3-1 / 2 timmar.

Steg 2
När du är redo att servera, placera mesclun på ett mycket stort fat. Strö över strimlad radicchio. Använd en slitsad sked för att ta bort pärinkilar från förbandet. placera päron på radicchio och reservera vinaigrette. Ordna ostkilar eller rundor på salladen och strö mandlar över allt. Tappa med reserverad dressing eller passdressing med sallad. Gör 12 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 242 kalorier, (5 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 9 g enomättat fett), 14 mg kolesterol, 397 mg natrium, 21 g kolhydrater, 4 g fiber, 13 g socker, 7 g protein.