Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Rikta en 8x8x2-tums bakpanna med folie, och sträck folien över kanterna på pannan. Smör folien lätt. Ordna hälften av kexarna i ett enda lager som helt täcker botten av den beredda pannan och skär ned några för att passa om det behövs. Avsätta.
-
För fyllning i en medelhög kastrull kombinera brunt socker, grädde, 1/3 kopp smör, äggulor och 1/2 tesked salt. Koka på medelhög värme tills smöret smälter under omrörning. Rör i kokosnöt, dadlar och 3/4 kopp pekannötter. Koka i 8 minuter eller tills blandningen är blank och har förvandlats till en rik brun nyans under omrörning konstant. Avlägsna från värme. Rör in rom och vanilj.
-
Häll fyllningen över krackerskiktet i den förberedda pannan och sprid försiktigt för att täcka smällarna helt. Ordna de återstående kexarna över fyllningen och tryck dem lätt in i fyllningen. Avsätta.
-
För glasyren smälter 1/4 kopp smör i en liten kastrull på medelhög värme. Koka tills smöret är ljusbrunt. Överför till en liten skål. Vispa in pulveriserat socker, mjölk och 1/8 tsk saltet tills det är jämnt, tillsätt ytterligare mjölk efter behov för att göra en spridbar glasyr. Häll glasyren över krackerskiktet och sprid jämnt. Strö över 1/3 kopp pekannötter. Täck och kyl cirka 2 timmar eller tills den är inställd.
-
Använd folie för att lyfta oklippta stänger ur pannan. Överför till en skärbräda. Skär i stänger med en räfflad kniv.
Att förvara:
Placera stänger i ett enda lager i en lufttät behållare. omslag. Förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar eller frys i upp till en månad.
Näringsinnehåll
Per portion: 205 kalorier, (5 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 34 mg kolesterol, 161 mg natrium, 23 g kolhydrater, 2 g fiber, 18 g socker, 1 g protein.
