Svamp kvävd kyckling | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ¼ kopp helmjöl
• ½ tesked salt
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• 2 ½ - 3 pund köttiga kycklingbitar (brösthalvor, lår och trumpinnar), skinnade
• 2 matskedar olivolja eller matolja
• 2 stora lökar, hackade (2 koppar)
• 6 koppar halverade färska svampar, till exempel morell, kantarell, shiitake (stjälkar avlägsnade) och / eller knapp
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• ¾ kopp torrt vitt vin eller kycklingbuljong
• ¾ kopp kycklingbuljong
• 2 matskedar färsk basilika eller 1 tsk torkad basilika, krossad
• 1 matsked knäppt färsk timjan eller 1 tsk torkad timjan, krossad
• 2 msk vispgrädde (valfritt)
• Rostade baguettskivor (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en plastpåse kombinerar du mjöl, salt och svartpeppar. Tillsätt kycklingbitar, några i taget, skaka för att täcka. I en 12-tums stekpanna brun kyckling i varm olja över medelhög värme i 8 minuter, vänd då och då. Ta bort kycklingen från stekpannan; avsätta.

• Steg 2

  Lägg lök, svamp och vitlök till stekpanna. Låt koka i 4 minuter, rör om ibland och skrapa upp alla brunade bitar. Sätt tillbaka kycklingen i pannan. Tillsätt vitt vin eller kycklingsbuljong, buljong, basilika och timjan. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck och låt sjuda i 25 till 30 minuter eller tills kycklingen inte längre är rosa och en omedelbar läst termometer registrerar 170 grader F för bröst eller 180 grader F för lår och trumpinnar. Ta bort kyckling; täck och håll varmen.

• Steg 3

  Öka värmen till medium och koka försiktigt sås, otäckt, i 5 minuter. Rör om vispgrädden om så önskas. Servera kyckling och sås över rostade baguettskivor och krydda efter smak med salt och nymalet svartpeppar. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 293 kalorier, (3 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 77 mg kolesterol, 368 mg natrium, 12 g kolhydrater, 2 g fiber, 4 g socker, 30 g protein.