Moo goo gai pan | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

12 uns benfria, hudlösa kycklingbrösthalvor
½ kopp kycklingsbuljong
2 msk sojasås
2 matskedar risvin eller torrt vitt vin
4 tsk majsstärkelse
½ tesked socker
1 matsked matolja
3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
2 medelstora morötter, tunt förspänd skivad (1 kopp)
8 uns färska svampar (3 koppar) eller stora färska svampar, halverade (3 koppar)
2 koppar färska ärtskidor eller en 6-ounce paket frysta ärtskidor, tinade
½ 8 uns kan skivor kastanjer, dränerad
3 koppar varm kokta ris

Steg 1
Skär kycklingen i tunna bittstorlekar. För sås, rör i en liten skål kycklingsbuljong, sojasås, risvin eller vitt vin, majsstärkelse och socker. Avsätta.
Steg 2
Häll matolja i en wok eller stor stekpanna. (Tillsätt mer olja vid behov under tillagningen.) Värm upp på medelhög värme. Rör om stek vitlök i varm olja i 15 sekunder. Lägg till morötter; rör om i 3 minuter. Tillsätt svamp och, om du använder, färska ärtskidor; Rör om 1 minut mer eller tills morötter och ärtskidor är spröda. Ta bort grönsakerna från wok.
Steg 3
Lägg kycklingen till den heta woken. Rör om i ugn i 2 till 3 minuter eller tills det inte finns någon rosa färg kvar. Tryck kycklingen från mitten av wok. Rör sås. Lägg såsen till mitten av wok. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande.
Steg 4
Sätt tillbaka de kokta grönsakerna till wok. Tillsätt vattenkastanjer och, om du använder, tinade ärtskidor. Rör samman alla ingredienser för att täcka med sås. Låt koka och rör om cirka 1 minut eller tills det värms igenom. Servera omedelbart över varmt kokt ris. Gör fyra portioner.