Mexikanska korta revben med torkade körsbär | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

1 16 ounce burk rostad röd paprika, dränerad (2 koppar)
3 msk mexikansk Chile-kakaokryddsmix
3 pund ben-i nötkött korta revben (6), trimmade
1 tesked salt
½ tesked slipad svartpeppar
Kokspray utan stick
1 stor lök, hackad (2 koppar)
3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
1 kopp torrt rött vin
1 tomater med torrt torrt 14, 5 ounce (odras)
¾ kopp lägre natriumköttbuljong
⅓ kopp torkade syrliga röda körsbär
¼ kopp hackad färsk koriander
Limkilar

Vägbeskrivning

Steg 1
Kombinera söt paprika och krydda i en mixer eller matprocessor. Täck och puré tills den är jämn; avsätta. Krydda nötkött överallt med salt och peppar. Täck en holländsk ugn med kokspray; värma över medelhög värme. Tillsätt nötkött och koka tills det är djupt brunt överallt, cirka 10 till 12 minuter. Ta bort till en tallrik och töm allt utom 2 matskedar fett från pannan.
Steg 2
Lägg löken till pannan och koka och rör om på medelhög i 5 minuter eller tills den är gyllene. Lägg till vitlök; koka och rör om i 1 minut till.
Steg 3
Tillsätt röd paprika puré till lökblandningen. Koka och rör om i 3 minuter. Tillsätt vin och sjuda, otäckt, 3 minuter.
Steg 4
Placera en långsam spisfoder i engångspatten. Kombinera lökblandningen, tomater, buljong, körsbär och revben, tillsammans med eventuella juicer på plattan. Täck och koka i lågvärmeinställning i 8 till 10 timmar eller vid högvärmningsinställning i 4 till 5 timmar.
Steg 5
Ta bort revbenen till ett fat. Skumma överflödigt fett från matsaft. Server sås över revbenen och strö koriander. Servera med limkilar.

Ugnsmetod:

Värm ugnen till 325 ° F. Förbered receptet enligt steg 3. Öka buljongen till 1 1/2 koppar. Tillsätt buljong, tomater, körsbär, revben, plus eventuella juicer på plattan till den nederländska ugnen. Ta till kokande. Täck och baka i 2 1/2 till 3 timmar eller tills gaffeln är mjukt. Ta bort revbenen till ett fat. Skumma överflödigt fett från vätskan i pannan och koka, otäckt, tills den har förtjockats, cirka 5 minuter. Häll förtjockad sås över revbenen och strö koriander. Servera med limkilar.

Mexikansk nötköttgryta med torkade körsbär:

Förbered som ovan, med undantag av 3 kilo benfritt nötköttchuck, trimmat och skär i 1-tums kuber för korta revben. Brun i den sprayade holländska ugnen åt gången, tillsätt vegetabilisk olja vid behov. Fortsätt som ovan för långsam spis eller ugn, utom ta inte bort nötkött från såsen.

Näringsinnehåll

Per portion: 303 kalorier, (5 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 57 mg kolesterol, 705 mg natrium, 22 g kolhydrater, 5 g fiber, 10 g socker, 29 g protein.