Mexikanskt grönt ris | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 matsked vegetabilisk olja
• ½ kopp hackad lök (1 medium)
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• ½ tsk kosher salt
• 1 kopp kycklingsbuljong eller grönsaksbuljong med reducerad natrium
• ¾ kopp Kryddig salsa Verde eller köpta grön salsa
• 1 kopp vitt ris med långt korn
• ½ kopp finavbruten färsk koriander

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm olja på medelhög värme i en medelhög kastrull. Tillsätt lök, vitlök och salt; koka cirka 2 minuter eller tills löken är mjukt. Rör i buljong och kryddig Salsa Verde; bringa till kokande. Rör om okokt ris; Sänk värmen. Leka, täckt, i 20 till 30 minuter eller tills det är mjukt.

• Steg 2

  Ta bort pannan från värmen. Ta bort locket. Täck pannan med en ren kökshandduk; byt locket. Låt stå i 5 minuter så att handduken absorberar överflödigt fukt. Ta bort locket och handduken. Lägg koriander; fluff ris med en gaffel.

Näringsinnehåll

Per portion: 143 kalorier, (0 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 242 mg natrium, 25 g kolhydrater, 2 g fiber, 1 g socker, 3 g protein.

---

Kryddig Salsa Verde

Ingredienser

• 2 koppar hackade skalade tomatillos (cirka 5)
• 2 skalade och utsäde avokado
• 1 kopp knäppta färska korianderblad
• ½ kopp hackad lök (1 medium)
• 1 frön och hackad färsk jalapeno chilipeppar
• ½ vatten
• ⅓ limesaft
• ¼ tesked salt

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en matprocessor kombinerar du hackade skalade tomatillos, skalade och ympade avokado, skar färsk korianderlöv, hackad lök och sådd och hackad färsk jalapeno chilipeppar. Täck och puls med flera på / av-varv tills alla ingredienser är finhackade. Överför till en medium skål. Rör i vatten, limesaft, socker och tesked salt. Täck och kyl i 2 timmar till 3 dagar.