Medelhavskål och cannellini-gryta med farro | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 koppar grönsaksbuljong med reducerad natrium
• 1 14, 5 ounce kan inte salt tillsättas eldstekt tomater
• 1 kopp farro, sköljd eller kamut
• 1 kopp grov hackad lök (1 stor)
• 2 medelstora morötter, halverade på längden och tunt skivade i tvärriktning
• 1 kopp grovt hackad selleri (2 stjälkar)
• 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• ½ tesked krossad paprika
• ¼ tesked salt
• 4 koppar grovt hackad färsk grön grönkål eller schweizisk chard
• 1 15 uns kan salt utan tillsats av cannellini-bönor (vita njurbönor), sköljas och tappas
• 3 msk citronsaft
• ½ kopp smulad fetaost (2 uns)
• Snipped färsk persilja eller basilika

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en 3-1 / 2- eller 4-liters långsam spis kombinerar buljong, tomater, farro, lök, morötter, selleri, vitlök, krossad paprika och salt.

• Steg 2

  Täck och koka i hög värmeinställning cirka 2 timmar eller tills farro är mjukt men fortfarande tygigt. Rör in grönkål, bönor och citronsaft. Täck och koka i en timme till.

• Steg 3

  Servera med ost och persilja.

Näringsinnehåll

Per portion: 274 kalorier, (2 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 11 mg kolesterol, 691 mg natrium, 46 g kolhydrater, 9 g fiber, 6 g socker, 14 g protein.