Marinerad zucchini och svamp | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 8 uns små hela färska svampar (3 koppar)
• 2 små zucchini och / eller gula sommar squash, förspända skivade i 1/2-inch tjocka skivor (2 koppar)
• 1 liten röd söt peper, skuren i fyrkantiga bitar (1/2 kopp)
• ¼ kopp citronsaft
• 2 matskedar olivolja eller salladolja
• 1 matsked socker
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked torkad estragon eller oregano, krossad eller 3/4 tesked nappad färsk dragon eller oregano
• ¼ tesked peppar
• 1 vitlöksklyftan, hackad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Lägg svampar, zucchini och / eller gul sommar squash och paprika i en plastpåse i en djup skål.

• Steg 2

  Rör samman citronsaft, olja, socker, salt, estragon eller oregano, peppar och vitlök till marinad. Blanda väl. Häll marinaden över grönsaker i påse. Tätningspåse. Mariner grönsaker i kylskåpet i minst 8 timmar eller över natten, vänd påsen ibland.

• Steg 3

  Häll grönsaker och marinad som servering i serveringsfat. Servera med tandpetare. Ger cirka 8 (2/3-koppar) portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 33 kalorier, (0 g mättat fett, 0 mg kolesterol, 36 mg natrium, 4 g kolhydrater, 1 g fiber, 1 g protein).