Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Skölj och trim grönsaker. Skär en 3-tumsdel från botten av 6 av de gröna lökarna. Spara återstående lök toppar för en annan användning. Placera pattypan squash, zucchini, ärtstänger och 3-tums gröna lökpartier i en plastpåse i en grund skål.
-
Finhacka återstående 2 gröna lökar. För marinad, kombinera olivolja, parmesanost, vinäger, finhackad grön lök, oregano, salt och peppar i en skruvburk. Täck och skaka väl. Häll marinaden över grönsaker i påsen. Stäng påsen. Mariner grönsaker i kylskåpet i minst 1 timme eller upp till 24 timmar, vänd påsen ibland.
-
Tappa grönsaker, reservera marinad. På 6 långa bambu- eller metallspett, sticka grönsaker i växelvis ordning. Kok grönsaker på racket på en otäckt grill direkt över medelstora kol i 8 till 10 minuter eller tills de är bruna och mjuka, vänd och borsta med reserverad marinad ibland. Gör 6 portioner på sidan.
*
Om du använder bambuspett ska du hålla dem från att ta eld eller charra genom att blötlägga dem i vatten i minst 30 minuter före användning.
Näringsinnehåll
Per portion: 156 kalorier, (3 g mättat fett, 4 mg kolesterol, 194 mg natrium, 6 g kolhydrater, 2 g fiber, 4 g protein.
