Kalkmarinerad svärdfisk med sydvästlig pesto | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

6 4 uns färska eller frysta svärdfisk- eller tonfiskstekar, skära 3/4 tum tjocka
½ tesked finstrimlad limeskal
¼ kopp limesaft
1 msk färsk koriander
2 teskedar matolja
1 tsk grovmalt svartpeppar
¼ tesked salt
2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
1 recept Southwestern Pesto (se receptet nedan)

Steg 1
Tina fisk om den är fryst. Skölj fisk; klappa torrt med pappershanddukar. Lägg fisken i en återförslutningsbar plastpåse i en grund skål. För marinad, kombinera i en liten skål limeskal, limesaft, koriander, olja, peppar, salt och vitlök. Häll marinaden över fisken; tätningspåse. Marinera i kylen i 1 timme, vrid påsen ibland.
Steg 2
Dränera fisken, kassera marinaden. Grilla fisken på det smörda grillstället på en avtäckt grill direkt över medelstora kol i 6 till 9 minuter eller tills fisken lätt flingar när den testas med en gaffel och vrid en gång halvvägs genom grillen. Servera med Southwestern Pesto. Gör 6 portioner.

Per portion: 212 kalorier, (3 g mättat fett, 49 mg kolesterol, 306 mg natrium, 3 g kolhydrater, 0 g fiber, 25 g protein.

Steg 1
I en mixerbehållare eller matbearbetningsskål placerar du mexikansk gallerost (som Anejo enchilado), jalapeno chilipeppar och vitlök. Omslag; blanda eller bearbeta tills det är finrevligt. Tillsätt tärnad grön chilipeppar, pinjenötter eller skivade mandlar, persilja och koriander. Tillsätt olivolja gradvis när maskinen går. Blanda tills nästan slät. Förvara eventuell återstående pesto i kylen upp till 3 dagar eller i frysen upp till en månad.