Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Låt äggvita stå vid rumstemperatur i en stor blandningsskål i 30 minuter. Under tiden, linje bakplåt med pergamentpapper eller folie. Rita åtta 2-1 / 4-tums cirklar och åtta 1-3 / 4-tums cirklar med en tum mellan varandra på papperet med hjälp av en penna. * Vänd pappersblyertssidan ner på bakplåten; avsätta. Värm ugnen till 300 grader F.
-
Tillsätt citronsaft och grädde tartar till äggvita. Pisk med mixern på medelhastighet tills mjuka toppar bildas (spetsar lockar). Tillsätt socker, 1 matsked åt gången, slå på hög hastighet ungefär 7 minuter eller tills mycket styva toppar bildas (tips står rakt) och socker är nästan upplöst.
-
Rör en platt bas av maräng på alla cirklarna på papperet med hjälp av en konditorpåse utrustad med en medellång (1/4-tum) rund spets. Rör en ring av maräng på kanterna av var och en av de 8 större marängrundorna, bygg sidorna 3/4 tum höga genom att leda en kontinuerlig spiral av maräng för att bilda ett litet skal. För toppar, rör en marängspole i mindre rundor för att skapa en konform som liknar toppen på en bikupa.
-
Grädda i en ugn på 300 grader i 30 minuter. Stäng av ugnen. Låt maräng torka i ugnen, med dörren stängd, minst 1 timme. Ta bort torra maräng från papper. Placera i en lufttät behållare. Förvara på en sval, torr plats i upp till en vecka.
-
Rätt innan servering, sked 1 matsked citronmassan i varje botten maräng skal. Placera några bär på citronmassan. Stoppa topp av maräng bikupa bredvid botten. Ger 8 portioner.
*
För frilagda marängskal utan toppar, gör du åtta 3-tums cirklar på folie eller pergament. Använd baksidan av en stor sked för att sprida maräng över cirklar och bygga upp sidorna för att bilda skal. Grädda enligt anvisningarna.
Näringsinnehåll
Per portion: 144 kalorier, (1 g mättat fett, 15 mg kolesterol, 29 mg natrium, 21 g kolhydrater, 3 g fiber, 1 g protein).
