Citron-lime mascarpone bagatell | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kopp socker
• 2 matskedar majsstärkelse
• 2 teskedar finstrimlad citronskal
• ¼ kopp citronsaft
• 1 tesked finstrimlad limeskal
• 2 matskedar limesaft
• ⅔ kopp vatten
• 4 äggulor
• ½ kopp smör, skär
• 2 8 uns kartong mascarpone ost
• ¾ kopp socker
• ½ kopp mjölk
• 1 10, 75 ounce frysta pundkaka, tinade och tärta
• ½ kopp apelsinjuice eller 1/4 kopp apelsinlikör och 1/4 kopp apelsinjuice
• ⅓ kopp skivna mandlar, rostade eller köpta glaserade nötter

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Rör i 1 kopp socker och majsstärken i en medelhög kastrull. Rör in citronskal, citronsaft, limeskal, limesaft och vatten. Låt koka och rör om på medelhög tills den blir tjock och bubblande. Rör hälften av citronblandningen i äggulor. Sätt äggula-blandningen tillbaka i kastrullen. Koka och rör om på medelhög värme tills blandningen kokar lätt. Koka och rör om i 2 minuter till. Avlägsna från värme.

• Steg 2

  Tillsätt smörbitar under omrörning tills den är smält. Täck ytan på ostmassan med plastfolie. Avkylning 1 till 2 timmar.

• Steg 3

  Slå mascarpone-ost, 3/4 koppsockret och mjölken med en träsked tills den är jämn.

• Steg 4

  I en 2-kvarters klar raksidig skålskikt 1/2 av kakubitarna. Strö över 1/2 av apelsinjuicen (eller en blandning av juicen och likören). Tillsätt 1/2 av ostmassan och 1/2 av mascarpone-blandningen. Upprepa lager. Täck och kyl 4 till 24 timmar.

• Steg 5

  Strö över mandel eller glaserade nötter innan servering. Gör 12 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 511 kalorier, (19 g mättat fett, 170 mg kolesterol, 206 mg natrium, 47 g kolhydrater, 1 g fiber, 11 g protein.