Citron-blomkål rigatoni | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 8 gram torkad rigatoni pasta
• 1 blomkål med medelhår (2 pund), skär i 8 kilar genom kärnan
• 3 uns pancetta, hackad
• 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• 1 tesked färsk rosmarin
• 2 koppar vispgrädde
• 1 tesked riven citronskal
• ½ kopp strimlad parmesanost
• Snipped färsk rosmarin (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Laga pasta enligt paketets anvisningar, tillsätt blomkålen de sista 7 minuterna av kokningen. Dränera. Placera 2 blomkålkilar på varje platta. Sätt pasta åt sidan.

• Steg 2

  Under tiden i en mycket stor stekpanna, koka pancetta på medelhög värme tills de är krispiga. Tappa av och ta bort med en slitssked och lägg åt sidan. Tillsätt vitlök och 1 tesked rosmarin i stekpanna och koka i 30 sekunder. Lägg grädde och zest till stekpanna. Ta till en sjunkande. Ljuta, upptäckt, i 3 minuter eller tills något förtjockat; rör om parmesan. Tillsätt pasta till gräddsås och rör om till skikt; sked över blomkålen. Toppa med pancetta och ytterligare rosmarin, om så önskas.

Näringsinnehåll

Per portion: 768 kalorier, (33 g mättat fett, 4 g fleromättat fett, 17 g enomättat fett), 187 mg kolesterol, 591 mg natrium, 52 g kolhydrater, 4 g fiber, 7 g socker, 19 g protein.