Libanesiska hamburgare | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

¾ kopp finhakad sådd tomat
½ kopp finhackad gurka
½ kopp vanlig yoghurt
2 teskedar färsk mynta eller 3/4 tesked torkad mynta, krossad
1 vitlöksklyftan, hackad
⅛ tesked salt
½ kopp snapad färsk persilja
¼ kopp finhakad lök
2 matskedar vatten
1 tesked salt
1 tesked mark kanel
1 tesked kummin
1 tesked paprika
½ tesked mald röd paprika
1 ½ pund magert lamm eller nötkött
3 stora pitabrödrundor, halverade

Vägbeskrivning

Steg 1
För sås, rör i tomat, gurka, yoghurt, mynta, vitlök och 1/8 tesked salt i en liten skål. Täck och lägg åt sidan.
Steg 2
Rör samman persilja, lök, vatten, 1 tsk salt, kanel, kummin, paprika och mald röd paprika för hamburgare. Tillsätt lamm och blanda väl. Forma till 6 ovala karameller, vardera cirka 1/2 tum tjocka. Placera på det ouppvärmda stället på en slaktkanna.
Steg 3
Slipa 4 till 5 inches från värmen i 12 till 14 minuter eller tills en omedelbar avläst termometer som är insatt i mitten av varje burger registrerar 160 grader F * vrider en gång. (Eller grillpatties på racket på en avtäckt grill direkt över medel ** kol i 14 till 18 minuter eller tills en snabbläst termometer som är insatt i mitten av varje burger registrerar 160 grader F, ** vrider en gång.)
Steg 4
Servera patties i pitabrödhalvor med såsen. Gör 6 portioner.

*Notera:

Den inre färgen på en slipad köttpatty är inte en tillförlitlig donenessindikator. Ett lamm-, nötkött-, kalv- eller griskött som är kokt till 160 grader F, oavsett färg, är säkert. Använd en omedelbar läst termometer för att kontrollera den inre temperaturen. För att mäta donitet för varje patty, sätt in en omedelbar läst termometer genom sidan av patty till ett djup av 2 till 3 inches.