Lamm med peppade päron | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 12 uns lutar benfritt lamm, skuren i tunna bittstorlekar
• ½ kopp vatten
• ⅓ kopp orange marmelad eller aprikosspridning
• 1 matsked knäppt färsk timjan eller 1 tsk torkad timjan, krossad
• ½ tesked grovmalt svartpeppar
• ¼ tesked salt
• ⅛ tesked cayennepeppar
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• 1 matsked matolja
• 2 medelstora päron, kärnor och tunt skivade
• 1 liten rödlök, tunt skivad
• ½ medium röd paprika, skär i tunna remsor
• Varm kokta rispinnar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Placera lammet i en plastpåse i ett grunt skål; avsätta. För marinad, kombinera i en liten skål vatten, orange marmelad eller aprikosspridning, timjan, svartpeppar, salt, cayennepeppar och vitlök. Häll över lammet; tätningspåse. Marinera i kylskåp i minst 2 timmar eller upp till 24 timmar, vrid påsen ibland.

• Steg 2

  Dränera lamm, reservera marinad. I en stor stekpanna, värm olja över medelhög. Tillsätt päron, lök och paprika; koka i 2 till 4 minuter eller bara tills päronen är mjuka. Ta bort från stekpanna; avsätta.

• Steg 3

  Stek lammet i samma stekpanna över medelhög värme i 2 till 3 minuter eller tills önskad skönhet. Ta bort från stekpanna och sked på serveringsfat. Återställ lök-päronblandningen till stekpanna. Rör i reserverad marinad. Ta till kokande; Sänk värmen. Leka, upptäckt, cirka 2 minuter mer eller tills löken är mjukt. Server om så önskas över varma kokta rispinnar. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 266 kalorier, (2 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 56 mg kolesterol, 203 mg natrium, 33 g kolhydrater, 3 g fiber, 9 g socker, 18 g protein.