Lammskaft med korn | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 matsked vegetabilisk olja
• 3 - 3, 5 kilo köttiga lammskinkar eller köttkryssskär
• 4 morötter, skär i 1/2-tums skivor (2 koppar)
• 3 stjälkar selleri, skär i 1/2-tums skivor (1-1 / 2 koppar)
• 1 14, 5 uns kan tärnad tomater, odras
• 1 14 uns kan kycklingbuljong
• 1 kopp vanligt korn
• ½ kopp hackad lök (1 medium)
• ⅓ kopp vatten
• ½ tesked slipad svartpeppar
• 2 matskedar balsamic vinäger (valfritt)
• Snipped färsk rosmarin (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor stekpanna värms olja över medelhög värme. Koka kött i varm olja tills det är brunt på alla sidor; dränera fett.

• Steg 2

  Kombinera morötter, selleri, tomater, buljong, korn, lök, vattnet och peppar i en 5- till 6-liters långsam spis. Lägg kött till spis.

• Steg 3

  Täck och koka under låg värmeinställning i 7 till 9 timmar (använd inte högvärmningsinställning) eller tills lammet drar sig lätt från benen och kornet är mjukt.

• Steg 4

  Ta bort köttet från långsam spis; överför till ett serveringsfat. Skumma bort fett från vegetabilisk kornblandning. Rör i vinäger om så önskas. Servera med lamm. Id önskad, toppa varje portion med färskt rosmarin.

Näringsinnehåll

Per portion: 370 kalorier, (2 g mättat fett, 99 mg kolesterol, 529 mg natrium, 36 g kolhydrater, 7 g fiber, 37 g protein.